Torma paradicsommal és fokhagymával - ízletes, fűszeres és egészséges. Ez egy nagyszerű előétel a főételek számára, de megfelelően elő kell készíteni. Ha hibákat követ el a receptben, akkor a kész terméket nem lehet hosszú ideig tárolni, és gyorsan romlik.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Klasszikus opciók
A klasszikus recept nem túl meleg. Összességében a torma elkészítéséhez meg kell tennie:
- 1 kg paradicsom;
- 50 g tormagyökér;
- 50 g fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. só.
Az örvény paradicsom vörös és bármilyen méretű. Mossuk meg, vegyük le a szárat és vágjuk nagyra a paradicsomot. Hámozzuk meg a fokhagymát. A torma külső héját eltávolítjuk, 2 cm hosszú darabokra vágjuk, egy kis tálba hajtogatjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez segít eltávolítani a felesleges keserűséget.
Ezután a gyökeret a kombájn táljába küldik, és kis sebességgel ledarálják. Fokozatosan növelve a sebességet, adjuk hozzá a fokhagymát.
Külön egy turmixgéppel a paradicsomot pasztává változtatják. Kombinálja a száraz gyökeret fokhagymával és paradicsommal. Utoljára sót adunk hozzá, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Ha a kristályok túl nagyok, kávédarálóval ledarálhatjuk őket.
A fűszeres keveréket üvegekbe öntjük és hűtőszekrényben tároljuk. Üvegtartályokat vagy műanyag vödröket használnak konténerként.
Ecet hozzáadásával és sterilizálással
Az ecet használata lehetővé teszi a torma télire való elkészítését. A tartósítás érdekében jobb kis üvegeket használni, amelyek tartalmát 2-3 menetben fogyasztják. Ellenkező esetben a hűtőből való folyamatos meleg helyiségbe történő kivitel károsíthatja a fűszereket.
Először az összes komponenst előkészítik:
- 1 kg érett paradicsom;
- 100 g torma rizóma;
- 1 nagy fej fokhagyma;
- 2 óra l. 9% ecetsav;
- 2 óra l. asztali só.
Csak kősót kell bevenned. Az extra vagy jódozott tenger gyümölcsei ronthatják a kész étel ízét és csökkenthetik annak eltarthatóságát.
A paradicsomot érettnek, de egésznek és hibátlanul választják. Ha legalább egy olyan gyümölcsre bukkan, amelynek kicsi a rothadás területe, a torma megsavanyodik.
Az összes zöldséget először megmossák. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és kettévágjuk. A paradicsomokat szeletekre vágjuk. A gyökeret apró darabokra osztják, amelyek könnyen elférnek a húsdarálóban. Csavarja meg a zöldségeket ezzel az eszközzel. Sót és savat adunk hozzá. Keverjük össze, és hagyjuk főzni a keveréket.
Közben megmossák a tartályokat. Az üvegeket sterilizálásra küldjük + 100 ° C hőmérsékletre melegített kemencében. A fém fedeleket 5 percig forraljuk.
Ezt követően a tartályt megszárítják, és fűszeres keveréket helyeznek bele. Hűtőszekrényben elküldve. Itt a pörgés tavaszig állni fog.
Nem csak paradicsomot adhat a tormához, hanem a paprikát is. Ez ízesebbé és pikánsabbá teszi az ízt. Először az összes komponenst előkészítik:
- 100 g torma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 200 g édes paprika;
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- őrölt bors - ízlés szerint (opcionális).
Ez a recept nem használ ecetet, de a keveréket maga forralja, és a tartályt sterilizálják. Ez a készítmény lehetővé teszi a tartósítás hosszú ideig szobahőmérsékleten történő tárolását.
Először meg kell mosni a paradicsomot, eltávolítani a szárakat, magukat a gyümölcsöket 4 részre vágni és húsdarálóban ledarálni. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és küldjük el a masszát 20 percig főzni.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a héjat a gyökerekről. A tormát vágjuk apróra. Elég 2-3 cm hosszú. Paprika esetében válassza a mag közepét, és bármilyen kényelmes módon vágja le a gyümölcsöket. Daráljuk a fokhagymát, a tormát és a borsot húsdarálóval. Add hozzá a paradicsompüréhez. Főzzük még 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá fekete borsot, sót és cukrot.
Addig sterilizálja az összes edényt előmelegített sütőben vagy gőzzel egy lyukakkal ellátott speciális eszköz (lemez), amelyet egy fazék forró víz tetejére helyeznek. Forraljuk fel az ónfedeleket.
Öntsük a kész vacakot az üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és fedje le egy konyharuhával. Teljes lehűlés után lépjen a szekrénybe vagy a pincébe.
Eredeti cikkés sok más anyag megtalálható a mi oldalunkonweboldal.
Kérjük, tegye meg a tetszéseit és iratkozzon fel a csatornára "A Fasendáról". Ez lehetővé teszi számunkra, hogy érdekesebb kerti cikkeket publikáljunk.
Olvass tovább:Miért nem ropog és nem válik puhává a savanyú káposzta?