Ha nincs tisztában a káposztaleves és a borscs közötti különbséggel, akkor azt mondom... A káposztaleves hagyományos orosz étel, amelyet répa hozzáadása nélkül készítenek. Ezt a többkomponensű káposztás ételt minden család elkészíti. Káposztalevest főzök egyetlen titokkal, amelyet nagymamám tárt elém.
Ízlés szerint válasszon bármilyen húst a húsleveshez, de a legfinomabb káposztaleves véleményem szerint a marhahúsból származik. Ha csirkét veszel, akkor jobb a házi készítésű.
Hozzávalók egy 3L-es edényhez:
Húsleves hús (marhahús vagy sertéshús) - 500 gr
Burgonya - 4 db.
Káposzta - 300 gr
Íj - 1 db.
· Sárgarépa - 1 db.
· Paradicsom - 1 db.
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Só és fűszerek ízlés szerint
Zöldek ízlés szerint
Vaj - 50 gr
Miután káposztalevest főztem savanyú káposztából - elmondom, hogy ez egy hihetetlenül ízletes étel! Amikor Oroszországban elkezdték főzni ezt a ritka húsételt, gyakran nem friss káposztát, hanem savanyú káposztát adtak hozzá.
Számos recept van erre az ételre (gombával, spratt paradicsommártásban és tokhalral), és hagyományosan tejföllel vagy tejszínnel szolgálják fel.
Recept:
1. Forraljuk fel a húst fűszerekkel, amíg megpuhul.
2. A legjobb, ha a burgonyát kockákra vágjuk - ez a legjobb választás a borscs számára. Miután elkészült a hús, dobja a burgonyát a húslevesbe, és várja meg, amíg felforr.
3. Vajban pirítsunk hagymát, sárgarépát (apróra vágva), valamint reszelt fokhagymát és apróra vágott paradicsomot (ihat gyümölcslevet). Adok hozzá paradicsompürét is (pár evőkanál). Sütés után a zöldségeket kissé meg kell párolni (5 perc).
4. Amikor a burgonya forrni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és addig főzzük, amíg megpuhul.
5. A legvégén adjuk hozzá a gyógynövényeket, és nyomjuk ki a fokhagymát. Az egyik titok pedig egy evőkanál vaj.
Az is nagyon fontos, hogy a káposztalevest infúzióban tartsák, ezért hagyja őket 20 percig. Ha savanyú káposztát ad hozzá, akkor csak fel kell forralnia, és nem kell sokáig főznie.
Paradicsom hozzáadásakor forrázott vízzel leforrázza a bőr eltávolítását. Szeretek házi gyümölcsitalokat használni, de akkor jobb, ha egy kevés cukrot adunk a mártáshoz, hogy a káposztaleves ne legyen savanyú.