Csak miután először készítettem házi majonézt, rájöttem, hogy milyen messze van az ideális egy bolti termék. Itt valóban - az íze, az állaga, az illata - a tojás, a vaj és a turmixgép kiváló munkát végzett, arra kényszerítve, hogy örökre elhagyjam a megvásárolt majonézt.
És bár azonnal megkaptam, az összetevők gyakran nem akarnak vastag hófehér masszává válni, ezáltal a háziasszonyokat eléggé idegesíteni. Most Szeretném megosztani veletek a receptet, amelyet magam használtam - ha betartja az összes ajánlást, akkor az eredmény mindenképpen kellemesen meglep.
Tehát a házi majonéz elkészítéséhez szükségünk van:
Tojás - 2 db,
Üres üvegedény - 0,8 l.,
Napraforgóolaj - 0,7 l,
Só - 1 tk l.,
Cukor - 2 teáskanál l.,
Mustár, ecet, citromsav - ízlés szerint.
Az üveget széles nyakkal kell venni, hogy a botmixer könnyen áthaladhasson benne. Napraforgóolajat veszünk, és egy üvegbe öntjük.
Óvatosan behajtjuk az ott lévő tojásokat is, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Sót és cukrot adunk hozzá, majd az egészet a hűtőszekrény polcára küldjük, körülbelül egy órán keresztül. Minek? Egyszerű - a majonéz csak akkor derül ki, ha minden alkotóeleme azonos hőmérsékleten van, esetünkben jól lehűlnek.
Az idő letelte után kivesszük az üveget, és belemerítjük a turmixgépet, úgy helyezzük el, hogy a sárgája a harang alatt legyen.
Akkor minden egyszerű - kapcsolja be a turmixgépet, és verje a sárgáját körülbelül egy percig alján anélkül, hogy a harangot a felszínre emelné. Amint meglátja, hogy a vastag majonéz elkezd megjelenni a pengéin keresztül, kezdje fokozatosan felemelni a turmixgépet, az összes vajat tojással simára keverve.
Valójában néhány perc múlva elkészül a majonéz.ban ben. Ha kívánja, mustárt, borsot és egyéb fűszereket is tehet hozzá, de e nélkül is nagyon ízletesnek és hihetetlenül vastagnak bizonyul - egy tégelybe ejtett kanál "álló" helyzetben marad.
Tehát azt tanácsolom, próbálja ki a saját majonézét - biztos vagyok benne, hogy ezt követően nem veszi meg a boltban!