Volt már olyan főtt burgonyája, amelyet úgy tűnik, nem lehet helytelenül főzni, ízléstelennek bizonyult, vagy a gondos megfigyelés ellenére porig főtt?
Bevallom, hogy több ilyen kiábrándító kísérletem volt, amelyek után úgy döntöttem, hogy alaposan tanulmányozom ezt a folyamatot, és meghatározza a fontos feltételeket magának, betartva, hogy a főtt burgonya mindig kiderül tökéletes. Tehát, ha te is időnként kételkedsz cselekedeteid helyességében, nMeghívom Önt, hogy tesztelje tudását ezen a listán.
Így, kezdjük elölről - a burgonya megjelenésétől. Óvatosan vizsgálja meg, hogy nincs-e rajta zöld héja, mivel ezek a területek főzés után nagyon keserűek lesznek. Ez a szokatlan szín annak köszönhető, hogy a héjában szolanin-glikoalkaloid található, amely valójában méreg - bizonyosan nincs szükségünk ilyen adalékanyagra az ételekben, ezért gondosan levágtuk az összes zöldet helyek.
Annak érdekében, hogy minél több C-vitamin maradjon fenn a burgonyában, forrásban lévő vízbe kell mártania - ebben az esetben a vitaminveszteség minimális lesz.
Ha salátához főz burgonyát, akkor héjában kell főznie, ráadásul a serpenyőben lévő összes burgonyának körülbelül azonos méretűnek kell lennie. Ha burgonyapürét készít, akkor jobb, ha a gumókat darabokra vágja - így sokszor gyorsabban főznek. És mégis - a legfinomabb burgonyapürét fehér burgonyából nyerik - ezt tartsa szem előtt.
A burgonyának általában 25 percig kell főznie., de nem teheti a serpenyőt a tűzre, beállíthatja az időzítőt és elhagyhatja a konyhát - időről időre késsel vagy villával szúrja át a burgonyát, hogy ne süljenek túl.
Úgy, hogy a gumók végül elég sósak legyenek, azonnal sót kell adnia a serpenyőbe - 1⁄2 tk. l. só liter liter vízben, és hogy a burgonya főzés után sértetlen maradjon, először villával szúrja át őket.
Nos, használta már ezeket a tippeket, vagy korábban ismeretlen volt számodra? Mindenesetre most mindig kéznél van egy csalólap, amely segít a burgonyát a lehető legízletesebbé és ízletesebben főzni!