Jó napot, kedves vendégek és csatornám előfizetői!
Szerintem ez a fű minden udvarban megnő. Ennek a kultúrának a hivatalos neve: kerti portulán (lat. Portúlaca olerácea).
Amint a földbe kerül, rohamosan növekedni kezd, és évről évre egyre többen elfogják a helyszín területét.
Jelenleg ez a növény elterjedt a világ szinte minden olyan régiójában, ahol meleg az éghajlat. Itt, Oroszországban nő az egész európai részen, az egész Távol-Keleten és a Kaukázusban.
Igénytelensége, gyors növekedése és szaporodása miatt sok kertész úgy véli, hogy ez gyomnövény, de valójában nem az.
A porcsinát a főzés során csemegeként használják, a szakácsok tudják ezt, és nagyon gyakran adják hozzá különféle ételekhez. A fiatal szárakat és leveleket akár nyersen is meg lehet enni, például a jól ismert petrezselymet, koriandert vagy kaprot.
Ezenkívül a portúrából hús- és halízesítőket, különféle salátákat és leveseket készítenek. A húsos szárakat meg lehet sózni és pácolni, és hidd el - nagyon finom! Kommunikálok emberekkel, és megértem, hogy sokan ezt nem tudják, de Közép-Ázsiában és a Kaukázusban a lakosság nagy része porcsinás zöldet használ.
Most nyár van, és a feleségem szinte minden nap apróra vágja az összes salátát, mert nemcsak ízletes, hanem egészséges is! A-, C- és Omega-3-vitaminokat tartalmaz.
Kr. E. 100-ban porcsin tartalmaz 1/8 részt A-vitamint az ember napi szükségletéből, és még több C-vitamint - 1/3 részt.
Amellett, hogy miként adhatunk nyers purslane zöldet bármilyen salátához, egyszerű recepteket osztok meg az elkészítéséhez:
Pácolt portúró
100 gr-ért. portúrás szárhoz egy gerezd fokhagyma, babérlevél, bors és 1/2 evőkanál szükséges. evőkanál ecetet, sót.
A vizet forraljuk fel, és a porturlát 3-4 percig forraljuk, ízlés szerint megsózzuk. A vizet lecsepegtetjük, majd apróra vágott fokhagymát és ecetet adunk hozzá. Összekeverjük. Kész! Tálalhatod az asztalig!
A télire való pácoláshoz nem kell a porturlát forralni, hanem szorosan előre sterilizált üvegekbe kell tenni, és meg kell tölteni a páclével, amelyet fentebb leírtam: víz, só, ecet, babérlevél.
Saláta
Salátaöntetet készítünk: egy gerezd őszinteség, citromlé, só, 2 evőkanál. olivaolaj.
Ezután vegyen 15-20 fiatal porcsin gallyat levelekkel (5-7 cm), és forralja 2-3 percig.
Amíg a portél hűl, apróra vágjuk a petrezselymet (2-3 ág). Ezután apróra vágjuk a porturlát.
Mindent összekeverünk és megszórjuk szezámmaggal. Kész.
Próbáld meg főzni legalább egyszer, és meg fog lepődni!
Jó étvágyat!
Olvassa el még:
Gém kút. Gravitációs szökőkút szivattyú és áram nélkül. Megteheti az országban, és csodálhatja
14 növény, amelyek alacsony vízszintet jeleznek a helyszínen [sok fotó]