A nyers mogyoró keserű, és kevés a tárolása. A dió gyorsabban rothad, már nem lehet enni. Ezért a mogyoró szárításának számos módja és titka létezik. Ma a mogyoró eltarthatóságának meghosszabbításának legegyszerűbb és leggyorsabb módjairól fogok beszélni.
Kagylóban vagy anélkül?
A mogyoró héjában és anélkül is szárítható. A hámozott mogyorót kevésbé tároljuk. De azonnal felhasználható étkezésre. Csak egyszer kell időt szánnia a héj tisztítására. A hámozatlan diót tovább kell szárítani, de az is tovább tart. Kevésbé fogékony a rothadásos folyamatokra, nem eszik meg a kártevők és a paraziták. De minden használat előtt meg kell szabadulni a héjtól.
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a mogyoró megpucolásának, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, és hagyjuk állni egy kicsit. Akkor sokkal könnyebb szétválasztani őket. A diószemet vékony filmréteg borítja, azt is el kell távolítani, mert száradva gyorsabban megég. Így távolítom el: a héjas dióféléket forrásban lévő vízzel még 5 percig öntöm. A manipuláció után a film könnyen eltávolítható kézzel vagy szalvétával.
Szárítási módszerek
- A sütőben. Ez a leggyakoribb módszer a dió szárítására. A mogyorót héjában és anélkül is száríthatja. Gáz- és elektromos készülékeket egyaránt használhat. A dió szárításának módjai kissé eltérőek. A meghámozott mogyorót sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni, és legalább egy órán át 60-100 fokos sütőben szárítani kell. Az előny a konvekciós mód jelenléte. Néha csak kinyitom a sütő ajtaját és megkeverem a diót, nehogy megégjen. A héjas diót nagyjából ugyanúgy szárítják, csak 4-6 órát vesz igénybe. A készenlétet így ellenőrizheti: hasítson el egy anyát, a magnak aranyszínűnek kell lennie, akár színben is. A kihűlt diónak ropogósnak kell lennie. A szag kifejezett.
- A mikrohullámú szárítás az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a mogyoró szárításának. A meghámozott diót egy edényre kell helyezni egy rétegben, a teljesítményt legfeljebb 750 W-ra kell beállítani, és három percre be kell tenni a mikrohullámú sütőbe. A végén hagyja kihűlni a diót, fordítsa meg és ismételje meg az eljárást. A héjas mogyorót 10-15 percig szárítjuk.
- A száraz, vastag aljú serpenyőben sütés a leggyorsabb, de meglehetősen veszélyes mód. Nagy a veszélye annak, hogy a mogyoró megég, vagy egyenetlenül sül meg. Az egész folyamat nem tart tovább 10 percnél. Az első 3-4 percben meg kell pirítani a diót alacsony lángon, majd növelni a teljesítményt és folyamatosan keverni a mogyorót. A héjában lévő diónak meg kell repednie, meg kell hámoznia - aranyszínűvé kell válnia.
- A szárító alkalmas diófélék, gyümölcsök, sőt zöldségek betakarítására is. Száríthatunk benne hagymát, sőt zöldeket is. A szárítógép hőmérséklete nem haladhatja meg a 90 fokot. Száradási idő - 4-5 óra.
- Szárítás természetes körülmények között. Száríthatja a diót a szabadban és otthon az akkumulátor közelében. Jó idő esetén a dió körülbelül egy hét múlva készen áll a tárolásra. Éjszaka és csapadék idején az edényt be kell vinni a szobába. Otthon a dió is kiszárad egy héten belül. De lehet, hogy több időbe telik. A természetesen szárított mogyoró nem változtatja meg a színét.
Hogyan kell egy diót tárolni?
A szárított mogyorót üvegedényekben tárolom a konyhaszekrényemben vagy a kamrámban. A diót egy vászonzacskóba teheted. A lényeg az, hogy ne csomagolja őket polietilénbe vagy műanyag tartályba. Ebben az esetben páralecsapódás képződhet, és az anyák rothadni kezdenek.
A héjas mogyoró hat hónapig tárolható. Hámozott és pörkölt dió - 3 hónap. Minél intenzívebb a szárításhoz használt hőmérséklet, annál rövidebb az eltarthatósága, és annál kevesebb tápanyag marad a dióban. A természetes módszer előnyben részesítendő.
Olvassa el még: A közönséges és javító málna szaporítási módszerei. tippek és trükkök
Egy másik kapcsolódó cikk: Anyuta paradicsom: a fajta jellemzői és leírása, terméshozam
Barátaim, ne felejts el feliratkozni a csatornára és nyomj egy LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#mogyoró#szárító dió#kert