Padlizsán minden második kertész kertjében található, de kevesen ismerik e zöldségek gondozásának szabályait. A mezőgazdasági technológia be nem tartása vagy túlérettsége esetén a gyümölcsök zöld árnyalatot kapnak. Veszélyesek az evésük. Ma a zöldítés okairól és annak elkerüléséről fogok beszélni.
Fő ok
A héj zöld színe a szolaninnak, egy emberre mérgező alkaloidnak köszönhető. A kék vagy lila gyümölcsök is tartalmaznak alkaloidot, de biztonságos dózisban. Sajátos, enyhén kesernyés ízt ad a zöldségnek. A szolanin két okból halmozódhat fel:
- Ha a mezőgazdasági technológia szabályait megsértették. A késői öntözés, a szárazság vagy a fény hiánya végül mérgező anyag felhalmozódásához vezethet. Rendszeresen öntözöm a zöldségeket. Az öntözés szükségességét a talaj felszíne határozza meg. Amint a felső réteg elkezd kiszáradni, öntözni kell. De jobb egy rendszert kidolgozni. Én például 3-4 naponta meglocsolom a zöldségeket reggel. palackozott vizet használok. Nem ajánlom folyó vízzel öntözni. Ez a gyökérrendszer hipotermiájához vezethet.
- A szolanin felhalmozódásának második oka az idő előtti betakarítás. A túlérett gyümölcsök kezdenek zöldülni, kivilágosodni, és sárgás árnyalatot kaphatnak. Az ilyen padlizsán pépje és magjai sötétek, szinte barnák lesznek.
Lehet enni zöld padlizsánt?
Semmi esetre sem javaslom olyan zöldségek fogyasztását, amelyekben túlérett vagy felhalmozódott szolanin a gondozás megsértése miatt. A szolanin még hőkezelés után is veszélyes lehet az egészségre. Az alkaloidmérgezés nem a legkellemesebb dolog, ami történhet, és egy ilyen ebéd vagy vacsora után több fájdalmas napot kell otthon vagy akár a kórházban töltenie.
Egyes kertészek azt javasolják, hogy a túlérett zöldségeket sóoldatba áztassák, majd sós vízben 3-5 percig forralják. Állítólag ez a technológia lehetővé teszi a szolanintartalom minimalizálását. De nem javaslom, hogy kísérletezzen saját egészségével. Jobb, ha a túlérett padlizsánt magnak hagyjuk, és a következő évben gyorsabban szüreteljük.
Mikor kell betakarítani a padlizsánt?
A gyümölcsszedést a technikai érettség pillanatában ajánlom. Elég könnyű ellenőrizni. Enyhén rányomom a gyümölcsöt - ha pár másodperc múlva eltűnik a horpadás, akkor kész a zöldség, leszedhető a bokorról, ha pedig nem tűnik el, akkor már túlérett egy ilyen padlizsán. Még ha a bőr színe nem is változott, jobb nem főzni.
A vetőmag címkéjén feltüntetett információkra is összpontosíthat. A gyártó mindig megírja, hogy hány nap múlva lesz kész a termés.
Fajta jellemzői
A boltban zöld és még fehér padlizsán magvakat is találhat. A gyártók hibrid fajtákat fejlesztettek ki, amelyekben rendkívül alacsony a veszélyes alkaloid szint. Emiatt a gyümölcs héja nem sötétedik el. Egyes fajták akár frissen is fogyaszthatók. Nem kell őket főzni vagy sütni, sós vízbe áztatni stb. Az ilyen padlizsán íze egyáltalán nem keserű, és akár gombára is emlékeztethet.
Fehér és zöld padlizsán fajták:
- Smaragd F1;
- Alenka;
- zöld;
- zöld F1;
- Jóga;
- Louisiana;
- Thai zöld;
- Zöld Galaxy F1.
Félelem nélkül termeszthetők és fogyaszthatók. A szolanin nem halmozódik fel, és teljes tartalma minimális.
Mit csinál a zöld padlizsánnal, és hogyan akadályozza meg a szolanin felhalmozódását? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.
Olvassa el még: Tökméz: fajtaleírás. Az ültetés és gondozás bonyolultságáról beszélek
Egy másik kapcsolódó cikk: Gymnospermous sütőtök: leírás. Javaslataim a növény termesztésére és további gondozására
Barátaim, ne felejts el feliratkozni a csatornára és nyomj egy LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#padlizsán#érlelés#padlizsán fajták