Sok lehetőség van a nagy zöldségek sózására. Minden háziasszonynak számos bevált és hatékony módszere van az ilyen „nem formátumú” termékek sózására. Ma ezek közül a legalapvetőbbről és véleményem szerint a legfinomabbról mesélek.
Előkészítő intézkedések
A nagy gyümölcsöknél (és nem csak az uborkáknál, ne feledd) véleményem szerint a kis darabokban való tartósítás a legkényelmesebb. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a nagy zöldségeket a megfelelő tartályba helyezze anélkül, hogy elveszítené a snack minőségét és ízét.
A főzés előtt ki kell választani és elő kell készíteni az uborkát.
Kalibrálási lehetőségek:
- sűrű bőr puha területek nélkül;
- a lomha és száraz területek hiánya a magzaton;
- a héj egyenletes zöld színe (nem sötét és nem világos), nyilvánvaló napégés nélkül;
- a rothadás hiánya és súlyos mechanikai sérülések.
A gondos kiválasztás után az uborka előkészítő feldolgozását kell elvégezni:
- öblítse le a gyümölcsöket folyó vízzel (az erős szennyeződést nagyon óvatosan kell eltávolítani, hogy elkerülje a bőr károsodását);
- vágja le és távolítsa el a hegyeket, és vágja le a pépet legfeljebb 0,5 cm széles kerek lemezekre;
- nagy és kemény magvak jelenlétében jobb eltávolítani őket, és a sűrű pépet félkör alakú szeletekre vágni.
A szeleteléshez nem szükséges előáztatás, de egyes receptek előírják. Általában csak akkor folyamodom ehhez a szakaszhoz, ha az a készítményben kötelező.
lépésről lépésre recept
A legegyszerűbb és könnyen kivitelezhető, elkészítése nem igényel extra erőfeszítést és termékeket.
Folyamat:
- Moss meg és vágj fel 2 kg uborkát.
- Ezzel egyidejűleg készítse elő az edényeket és a fedeleket úgy, hogy kényelmes módon öblítse ki és sterilizálja azokat.
- A kész üvegek aljára tegyünk 4 megmosott kerti ribizli levelet és 3 gerezd fokhagymát.
- Zöldségdarabokkal töltsük meg az üveget színültig.
- Ugyanakkor forraljon fel 1,5 liter tiszta vizet, majd töltse meg a tartályt uborkával, fedje le.
- Fél óra múlva öntsük le a folyadékot az üvegekből egy külön serpenyőbe, tegyük tűzre, és adjunk hozzá 3 evőkanál. l. só, 4 evőkanál. l. cukor és 6 borsó fekete vagy szegfűbors.
- Forraljuk fel a leendő sóoldatot, és hagyjuk a tűzön további 2-3 percig.
- Főzés után öntsön 100 ml 9% -os asztali ecetet forrásban lévő folyadékba, vegye le az edényt a tűzről, keverje össze, és azonnal (hűtés nélkül) öntse a kapott sóoldatot apróra vágott uborkával ellátott üvegekbe. Ebben az esetben két lépésben kell eljárnia: először öntse a folyadékot az edény felébe, és 10-15 másodperc múlva a nyak széléhez öntse.
- Fedje le az összes előkészített üveget fedővel, és hagyja állni a snacket 10-15 percig.
- Az utolsó lépés a csavarás egy varratkulccsal.
- A teljesen előkészített uborkaüvegeket fejjel lefelé kell fordítani, meleg anyagba csomagolni, és két napra hűvös, sötét helyre kell tenni.
A kész előétel minden uborkafajtához jól illeszkedik, és tökéletesen változatossá teszi a téli asztalt.
Olvassa el még: Retek ültetése és termesztése nyílt terepen. Tippek és az ellátás minden finomsága
Egy másik kapcsolódó cikk: Anyuta paradicsom: a fajta jellemzői és leírása, terméshozam
Barátaim, ne felejts el feliratkozni a csatornára és nyomj egy LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#uborka betakarítása télre#kert#sózott uborka