A Szovjetunióban a kulináris kiválóságot különös megrendüléssel kezelték. Hús, hal, gabonafélék, sütemények - mindent a legmagasabb szinten kellett főzni. A háziasszonyok azonban leginkább a salátákat szerették, főleg egyszerűségük és megfizethetőségük miatt. A Novate.ru felajánlja, hogy felidézzen néhányat a legnépszerűbbek közül, amelyekről kiderült, hogy méltatlanul feledésbe merültek. Érdemes hozzáadni őket a kulináris malacperselyhez.
1. saláta: Konzerv rákból
A ráksalátát ma az ünnepi asztal egyik fő elemének tekintik. Újévre, születésnapra és egyéb ünnepekre készül, mert asszociációkat ébreszt valami finomsággal, esetleg finomsággal. Azonban a mi receptünk és a Szovjetunióban használt recept különbözik. A modern háziasszonyok hozzászoktak, hogy rákrudat adnak a salátához, míg a szovjetek konzerv rákot használtak, ami akkoriban forró áru volt. A konzerveket jóval az ünneplés előtt vásárolták, hiszen több mint egy hónapig eltarthatóak voltak, ráadásul természetes, szintetikus adalékanyagok nélkül készült termék volt.
A rákkonzerv mellett a salátában egy főtt fehérrépa, egy főtt sárgarépa, három főtt burgonya, egy friss uborka, egy paradicsom, 100 gramm zöldborsó, 100 gramm saláta, négy-öt evőkanál majonéz, egy evőkanál növényi olaj, két evőkanál ecet.
Az előkészített zöldségeket apró kockákra, a paradicsomot karikákra vágjuk. Az öntet olajból, ecetből és kis mennyiségű rákléből készült. Az edényt közvetlenül tálalás előtt állították össze. A háziasszonyok a salátát feldarabolták, néhány levelet hagyva a díszítésnek, salátástálba rakták halomba, köréjük külön „kupacokba” helyezték a feldarabolt zöldségeket. A domb közepén rákdaraboknak kellett volna lenniük, korábban majonézben „pácolva”. A végén a salátát enyhén sózták, öntettel felöntötték és az asztalra küldték.
Az étel modern értelmezésében nincs paradicsom, saláta, friss uborka és fehérrépa, viszont van főtt tojás, főtt rizs és hagyma. A salátát előzetesen majonézzel ízesítjük, majd hűtőbe tesszük, ahol megvárja "legjobb óráját".
2. saláta: Tejföllel és tojással
Ha a ráksalátát kizárólag az ünnepi asztalon szolgálták fel, akkor a tejfölös és tojásos előétel jó kiegészítője volt a mindennapi menünek. Az étel hozzávalói egy fillérbe kerülnek, így bármilyen jövedelmű ember megengedheti magának. A saláta gyakran kisegítette a háziasszonyokat, amikor váratlanul barátok, rokonok érkeztek hozzánk, vagy valamivel változatosabbá kellett tenni az asztalt.
A szovjet saláta összetevői között volt saláta, friss uborka, tojás, fél pohár tejfölből és ecetből készült szósz. A salátát megmossuk, megszárítjuk, feldaraboljuk és egy tálba tesszük. A tojásokat körülbelül 10 percig főzték, hogy keményre főzzék, majd összetörték és összekeverték az előre elkészített tejföl-ecetes szósszal. A salátát közvetlenül tálalás előtt felöntötték, majd minden oldalról friss uborkaszeletekkel tekerték körbe. A szépség kedvéért finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel meghintjük. Ezt az ételt a hal- és húsételek ideális kiegészítőjének tartották.
Ez a recept kötelező, ha egészséges vagy diétázik. A saláta nem csak egyszerűen elkészíthető, de kiadós és minimális kalóriát is tartalmaz.
3. saláta: tőkehalból
A Szovjetunióban a tőkehalételek hihetetlenül népszerűek voltak. A boltokban fagyasztott és konzerv halat egyaránt lehetett találni, így a háziasszonyok azt használták, amelyik jobban hangzik az adott ételben. És tényleg sok étel volt ebből az összetevőből. Közülük a legnépszerűbb a tőkehalsaláta, amelyet ünnepinek tartottak. Bizonyítékok vannak arra, hogy a salátát először a Szovjetunió egyik éttermében készítették el, és az étlapon „északi”-ként szerepelt. Annak érdekében, hogy az előétel kitűnően nézzen ki, az összetevőket szépen egymásra rakták, és gyönyörű vázákban szolgálták fel.
200 gramm tőkehalfiléhez 50 gramm zellert, egy almát, egy csomó retket, egy uborkát, 100 gramm salátalevelet, fél pohár majonézt, egy evőkanál ecetet kellett venni. Az összes szilárd hozzávalót körülbelül három centiméter hosszú csíkokra kellett vágni, egy tálba tenni és félre kellett tenni. A háziasszony bőre és csontja nélkül, frissen lehűtött tőkehalat darabokra vágták és ecettel meglocsolták. A tálalás előtt a zöldségeket és a gyümölcsöket enyhén megsózzuk, két evőkanál majonézzel elkeverjük, és egy lapos tányér aljára szépen kiterítve salátalevelekre helyezzük. A tetejére halat tettek, és ráöntötték a maradék majonézt. A saláta íze nagyon finom volt, és igazán ünnepinek tűnt - igazi asztaldísz.
>>>>Ötletek az élethez | NOVATE.RU<<<<
4. saláta: Hering
Egy másik népszerű hal a Szovjetunióban a hering. Egy másik megerősítése ennek a szeretett saláta „Hering a bunda alatt”, amely nélkül az újév hazánkban egyszerűen nem jöhet el. A szovjet háziasszonyok azonban nem korlátozódtak erre az ételre – a hering számos előétel és saláta fő összetevőjeként szerepelt. Íme az egyik közülük.
Egy közepes méretű heringhez két főtt burgonya, egy alma, egy savanyúság, egy hagyma, egy főtt cékla, két tojás, három evőkanál növényi olaj, két evőkanál ecet, egy teáskanál mustár. Minden hozzávalót megtisztítottunk, a heringet feldaraboltuk, a zöldségeket és az almát vékony szeletekre vágtuk. A szósz kemény tojás sárgájából készült, sóval, mustárral, olajjal és ecettel keverve (sűrűnek kellett lennie). Az összes hozzávalót közvetlenül tálalás előtt összekevertük, kívánt esetben reszelt tojásfehérjével, apróra vágott zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel díszítették.
Ne gondolja, hogy ez az étel túl unalmas és hétköznapi lesz egy modern asztalhoz. Ellenkezőleg, nagyon pikáns íze van, amit a szósznak köszönhetünk, így a kulináris malacperselybe salátát mindenképpen érdemes tenni.
5. saláta: bab
Még ha hűvös a bab iránt, ez az étel az egyik kedvenced lehet. A Szovjetunióban nemcsak a napi menüre, hanem az ünnepekre is elkészítették, úgy gondolva, hogy méltó az ünnepi asztalra.
Egy pohár babhoz a háziasszony három közepes méretű sárgarépát, 75 gramm zellert, 200 gramm salátát, két evőkanál növényi olajat, mustárt, ecetet, sót és cukrot vett a szószhoz ízlés szerint.
A babot először beáztatták, majd megfőzték, szitára tették és kihűtötték. A sárgarépát is megfőzték és apró kockákra vagy csíkokra vágták. A zellert csíkokra vágták, a salátát pedig kézzel tépték. Ezután az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és mustárból, cukorból, sóval, növényi olajból és ecetből készült szósszal ízesítjük. A kész ételt néha almaszeletekkel díszítették.
Biztosak vagyunk benne, hogy ezek a saláták előkelő helyet foglalnak el az asztalon, mivel elérhetőségük, egyszerű elkészíthetőségük, egészségügyi előnyeik és kiváló ízük különbözteti meg őket. És itt találsz egy remek receptet a májsalátához 7 csirkemáj-étel, ami a sorban áll
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/251121/61278/