Kedvenc időszaka az országban a betakarítás, amikor látod, hogy nem volt hiábavaló minden munka. Néhány káposztafajta már június végén érik. Nagyon várom, hogy mikor lehet főzni az első borscsot a zöldségeimből! Káposzta, cékla, sárgarépa, hagyma, paradicsom – mindez már levesbe is tehető. Soha nem ettem még finomabb borscsot a kerti fiatal zöldségekből.
A korai káposztának megvannak a saját szabályai a betakarításra és az érésre.
Hogyan szüreteljük be a korai káposztát
A minőség, az íz és a biztonság attól függ, hogyan gyűjti ezt a zöldséget. Én így csinálom:
- Amikor azt tervezem, hogy káposztát vágok étkezéshez, nem figyelek az időjárásra. De ha a káposztafejeket tárolásra küldik, akkor száraz, napos napot választok, amikor nincs meleg.
- A betakarítás előtt két héttel abbahagyom az ültetések öntözését, hogy a villák ne repedjenek meg és tovább tartsák.
- Lombkorona alatt megtisztítom a káposztát.
- A szelekciót végzem: a jó fej káposztát sérülés és gyanús foltok nélkül hagyom tárolásra, apró, laza, kártevőktől rongált, repedezetteket feldolgozok.
Ha a káposztát nem lehet időben eltávolítani, leállítom a nedváramlást a növényben, meghajlítom a káposzta fejét és megcsípem a szárát. Ezen 2-3 napot nyerhetsz.
Az idő előtti betakarítás az íz csökkenéséhez és a tárolás időtartamának csökkenéséhez vezet. A káposzta megfonnyad, keserű ízű.
A korai káposzta érésének jelei
A különböző fajták nem egy időben érnek. A palánták kiültetésének időpontja iránymutató lehet. A káposzta érettségének sajátosságai vannak:
- a káposzta feje a bejelentett méretnek megfelelő méretre nőtt;
- a villák szorosan tapinthatók;
- a növekedés véget ért;
- fehér folt képződött a káposzta fejének tetején;
- az alsó levelek érdesek lettek, megsárgultak.
A korai káposzta mérete és súlya kisebb, mint a többi fajtáé. 300 g a norma nála.
A korai érésű káposztafajták betakarítási ideje
Az ilyen fajtájú káposztát főként étkezésre használom: salátákat, hasított húsokat készítek, káposztalevest és borscsot főzök. Az el nem fogyasztott káposztafejek nem tartanak sokáig, mivel rövid ideig - körülbelül két hónapig - eltarthatók. A termést a pincébe vagy más hűvös sötét helyre küldöm, ahol nem hervad el. A villákat nem halomba rakom, hanem dobozokba rakom, hogy legyen hely közöttük, vagy hálóba akasztom a mennyezetről. A hosszú távú tároláshoz még mindig jobb a későn érő fajtákat választani.
Jelenleg a nemesítők új korai káposztafajtákat tenyésztettek ki, amelyek eltarthatósága optimális körülmények között 5-6 hónapig is eltarthat.
Ennek a növénynek az érettsége körülbelül 60 nappal a palánták kiültetése után következik be. Körülbelül 115 nap telik el a magvetéstől számítva.
Az enyhe éghajlat lehetővé teszi a káposzta korai ültetését és korai betakarítását is. Hideg időben pedig az ültetés és a betakarítás ideje eltolódik.
Hogyan kell megfelelően vágni a káposztát
A káposztát bizonyos szabályok szerint vágom, hogy hosszabb ideig feküdjön sérülések nélkül:
- A szárat nem csak a villák alatt vágom le, hanem hagyok körülbelül tíz centimétert és plusz pár fedőlevelet, hogy megvédjem a gomba által okozott károktól és betegségektől.
- A vágást lehetőleg egyenesre csinálom.
A tisztításhoz egy kis csatabárdot használok. Előző nap élesebben élesítem. A felesleges leveleket késsel levágom.
Hosszabb tároláshoz (ha sok a káposzta) nem vágom le a fejeket, hanem a gyökérrel együtt csavarom. Először egy lapáttal kotorok, hogy könnyebb legyen kicsavarni.
A korai érett káposztát időben megtisztítom, ízével tetszik és sokáig eláll. A káposzta érési idejének meghosszabbítására nem egyszerre, hanem sorozatosan ültetem.
Korai káposztát termeszt? Mikor ültetsz és szüretesz? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.
Olvassa el még: A karfiol királya Movir-74: minden az erényekről és a termesztésről
Egy másik kapcsolódó cikk: Karfiol az Urálhoz - 6 megfelelő fajta a régióban
Barátaim, ne felejts el feliratkozni a csatornára és nyomj egy LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#Fejes káposzta#káposzta betakarítása#hasznos tippek