Az érett szilva jó betakarításával számos ízletes készítményt lehet elkészíteni a hideg évszakra. Sok nyári lakos egészséges desszerteket készít ebből a gyümölcsből, tavaszig örvendeztetve magát és szeretteit. Az igazi ínyencek azonban kísérleteznek az ízekkel, és kulináris remekműveket készítenek abból, ami kéznél van. Ma bemutatok nektek pár szilva- és cseresznye-szilva szósz receptjét, mely számos hús- és szárnyasételnek kiváló fűszere lesz.
Szilva adjika - a szósz kialakulásának története
Az ételekhez való öntetreceptek túlnyomó többsége a kaukázusi és ázsiai konyhákról érkezett hozzánk. Különleges helyet foglal el köztük az adjika - egy pikáns szósz, amely régóta elnyerte hazánk különböző népeinek szeretetét. Kezdetben az embereknek kevés időt vett igénybe ennek a fűszerezésnek az elkészítése - az első adjika, amely megjelent, nem tartalmazott semmilyen további összetevőt, kivéve a reszelt borsot és a sót. Később a kulináris szakértők elkezdték megalkotni ennek a szósznak az új variációit, keverve paradicsomot, fűszernövényeket, fokhagymát és csípős chili paprikát. Manapság a szilva-adjika különösen népszerű, egyszerű receptjeit az alábbiakban mutatjuk be.
Szokatlan szilva adjika magyar rendes
Szinte mindenkinek tetszeni fog az első szósz receptje - elég gyorsan megfő. Ecetet egyáltalán nem adnak ehhez az adzsikához, de minden szükséges fűszert tartalmaz, amelyek egyedi ízt és aromát adnak az ételeknek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- szilvafajta Vengerka;
- édes és csípős paprika;
- hagyma;
- fokhagyma;
- koriander;
- kakukkfű;
- komló - suneli;
- cukor;
- só.
Először is teljesen el kell választania a szilvapépet a magoktól, és egy turmixgépben fel kell vágnia. Ezután megpucoljuk a hagymát, az édes- és a csípős paprikát, és alaposan összedaráljuk őket kása állapotúvá. A kapott masszát összekeverjük a szilva héjával, majd felöntjük paradicsomlével. Ezután a keveréket nyílt tűzön 10 percig kell főzni. Kihűlés után az adzsikát gőzzel kezelt üvegekre kell kenni, és fogyasztás előtt hűvös pincében vagy hűtőben kell tárolni.
Cseresznyeszilvás vagy vadszilva ételek fűszerezése
A második szósz savanykásabb ízű, mivel általában cseresznyés szilvából vagy vadszilvából szokás készíteni. A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- közönséges cseresznye szilva - 1 kg;
- erős paprika (1 hüvely);
- fokhagyma (2 fej);
- sáfrány - 1 teáskanál l .;
- koriander - 1 tk l .;
- só - 2 tk l .;
- cukor - 3 evőkanál l.
Az ilyen adzhika elkészítéséhez fel kell forralnia egy kilogramm gyümölcsöt, majd óvatosan el kell választani a pépet a magoktól. A cseresznyeszilva főzése során finomra kell vágni a borsot és a fokhagymát, egyidejűleg hozzáadva a cukrot, a sót és a receptben szereplő összes fűszert. Ezt követően a kapott fokhagymás-borsos keveréket egy turmixgépben össze kell keverni a szilvapéppel. Ezt követően a masszát forró vízzel kell hígítani, és 15 percig forralni kell, hogy pépes állagot kapjon. Ennek eredményeként a kihűlt adzsikát sterilizált üvegekbe öntik, majd hűvös helyen tárolják.
Olvassa el még: Az én fokhagymám soha többé nem sárgul – és a tiéd sem. Megosztom a hozzáértő művelés titkait
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#szilva adjika#receptek#előkészületek a télre