A paprika akár több hónapig is frissen tartható. Ha hosszabb ideig szeretné eltartani a zöldséget, használhatja szárítást, fagyasztást, befőzést. Az első módszerhez a vékony falú paprika, a másodikhoz és a harmadikhoz a húsos fajták alkalmasak.
A gyümölcsöket egészben vagy részenként száríthatjuk. A paprika cérnával vagy zsineggel is megköthető. Ezután a kötegeket hűvös, száraz és szellőző helyen szárítjuk. Két hétig tart a száradás. A sütőben való szárítás 2-5 órát vesz igénybe. A sütőt elő kell melegíteni 50 fokra. Egy tepsit pergamennel borítunk, és előre mosott gyümölcsöket rakunk rá. Félóránként meg kell őket fordítani.
Fagyasztó
Az apróra vágott paprikát a fagyasztótálcára helyezzük úgy, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. 2-3 óra elteltével a zöldségeket műanyag zacskóba vagy műanyag tartályokba helyezzük. A legjobb fagyási hőmérséklet 19 és 22 Celsius-fok között van. Ilyen körülmények között a termék legfeljebb 6 hónapig tárolható.
Elektromos szárítóban
A paprikát egy elektromos szárítógépbe helyezik, és csatlakoztatják a hálózathoz. A rétegeket 10-15 percenként kell cserélni. Ezután a száraz borsot üvegedényekbe helyezzük.
Bors mézzel és ecettel
Öblítse le a csípős paprikát, és tegye egy steril literes üvegbe. Ezután töltse meg az üveget forrásban lévő sóoldattal, és tekerje fel fémfedél alatt. Az edényt fejjel lefelé fordítjuk, és meleg ruhába csomagoljuk.
A sóoldathoz szüksége lesz:
- 5 nagy kanál természetes méz;
- 400 g ecet;
- 3 nagy kanál só;
- 5 szem bors;
- Babérlevél.
Bors ecettel és olajjal
A borsot le kell öblíteni és szárítani, steril üvegedényekbe kell tömöríteni. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket. Öntsön le mindent sóoldattal és tekerje fel.
A sóoldat a következőkből áll:
- növényi olaj 200 g;
- víz 250 g;
- cukor 200 g;
- só 1 nagy kanál;
- ecet 200 g
bors "örményül"
A paprikát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szűrőkanállal kivesszük és azonnal hideg vízbe tesszük. A hőmérséklet-különbség miatt a felső bőr elválik. El kell távolítani. Ezután a gyümölcsöket sós lében forraljuk 2 percig. Ezeket a fokhagymával együtt steril üvegedényekbe kell helyezni.
Mindezt leöntjük páccal, és fém fedővel feltekerjük.
A sóoldat a következőkből áll:
- víz 1 l;
- ecet 70 g;
- növényi olaj 350 g;
- cukor 70 g;
- só 3 evőkanál.
paprika "grúz nyelven"
Be kell venni:
- keserű paprika 5 kg;
- fokhagyma 300 g;
- egy csomó zöld és egy csokor koriander;
- növényi olaj 500 g;
- ecet 1 l;
- só 7 nagy kanál;
- cukor 6 nagy kanál;
- babérlevél 8 db.
A pác cukorból, vízből, olajból, ecetből és sóból készül. A szemes borsot 7 percig forraljuk, és hagyjuk lecsepegni a pácot.
A gyümölcsöket üvegekbe kell tenni. A zöldeket és a fokhagymát először egy húsdarálóban kell görgetni. A keveréket a sóoldathoz adjuk, amelyet felforralunk. A borsos üvegeket sóoldattal kell önteni, és vízfürdőben sterilizálni kell.
Friss zeller, koriander, petrezselyem és szárított fűszerek is használhatók további pácanyagként.
Olvassa el még: Hatékony módszerek a csigák kezelésére a kertben
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#csípős paprika#receptek#előkészületek a télre