Az enyhén sózott uborka nem kevésbé hasznos, mint a friss. Csak ízben különböznek egymástól. Sterilizálás nélkül is elkészítheti őket. Ma megosztom veletek kedvenc és bevált receptjeimet.
Mi az enyhén sózott uborka sajátossága
Ezek az uborkák kevesebb sót tartalmaznak, mint a pácoltak. Az elkészítésük teljes folyamata néhány napot vesz igénybe. A receptben azonban nincs sav. Ez azt jelenti, hogy a munkadarabok hasznosabbak.
Milyen uborkát vegyen
Személy szerint a gyors sózáshoz a következő tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsöket veszem:
- kicsi;
- fiatal;
- sűrű;
- vékony bőrrel és pattanásokkal.
A zöldségeknek közel azonos méretűnek kell lenniük.
Milyen fűszereket használjak
Gyógynövényeket és fűszereket használok, pl.
- kapor;
- torma;
- cseresznye levelek;
- ribizli levelek;
- tárkony;
- fokhagyma;
- fekete bors;
- szegfű;
- lavrushki.
Ribizlilevelet és tormát mindenképpen adok hozzá. Ropogóssá teszik az uborkát.
Receptjeim enyhén sózott uborkához 1 literes térfogathoz
Hogy a sózott munkadarab ne álljon meg, kis adagokban főzöm.
Esküvői recept
Az ilyen uborkát ecet és sterilizálás nélkül főzöm. Egy literes üveghez a következő termékeket veszem:
- uborka - 12 db;
- kevés só - 2 evőkanál. l .;
- víz - 1 l;
- kapor az esernyőkben - 3 db;
- torma levelek - 1 db;
- gerezd fokhagyma - 8 db;
- szegfűbors - pár borsó;
- lavrushka - 2 levél;
- mustárpor - 0,5 teáskanál; l .;
- néhány pirospaprika;
- tölgy, cseresznye levelek - 2 db.
Lépésről lépésre főzök:
- Zöldségek, leveleim. A fokhagymát megtisztítom.
- A leveleket (fél), a fokhagymát és a többi fűszert egy tiszta üvegbe teszem. Hozzáadom az uborkát.
- Vizet felforralok, megsózom. Öntse a munkadarabot egy üvegbe a kapott oldattal. Felülről jelentem a leveleket.
- csavaros kupakkal zárom. szobahőmérsékleten hagyom.
Két nap múlva az uborka készen áll.
Recept fokhagymával és gyógynövényekkel
Ez az egyik kedvenc ecetes uborka receptem. Elkészítésükhöz a hozzávalókat veszem:
- hideg forralt víz - 1 liter;
- zöldségek - 10-12 db;
- granulált cukor - 1 evőkanál. l .;
- kevés só - 2 evőkanál. l .;
- torma - 1 lap;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- kapor az esernyőkben - 3 db.
Lépésről lépésre főzök:
- Egy kevés sót és kristálycukrot felengedek vízben.
- A tormalevelet részekre osztom. A fokhagymát megpucolom és durvára vágom.
- Az én korsóm. Az aljára fűszereket tettem.
- Az uborka belerakása. Megtöltöm őket sóoldattal. fedéllel zárom.
A munkadarabot otthon tartom. 2 nap múlva már fogyaszthatod.
A csomagban
Ha nincs kéznél konzerv, az uborkát zacskóba tesszük. Ehhez a következő termékeket veszem:
- uborka - 10 db;
- só - 1 evőkanál. l .;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- kapor bazsalikommal - egy csomóra;
- fekete bors - 8 borsó.
Én így főzök:
- Gyümölcseim, fogpiszkálóval átszúrom.
- A zöldjeimet durvára vágom. Ugyanezt teszem a fokhagymával.
- A zacskó aljára fűszereket tettem.
- Fűszerekre teszem az uborkát, megszórom törött borssal és sóval.
- Megkötöm a zacskót, megrázom. 12 órára hűtőbe teszem.
Ásványvízen gázzal
Az ásványvíz roppanósabbá teszi az uborkát. A recept elkészítéséhez a következő összetevőket veszem:
- uborka - 10 db;
- szénsavas ásványvíz - 1 l;
- kevés só - 2 evőkanál. l .;
- fokhagyma fej - 1 db;
- kapor az esernyőkben - 2 db;
- zöldek ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzök:
- A zöldségeim.
- A fokhagymát durvára vágom.
- A fokhagyma egy részét üvegbe tettem. Az uborka belerakása.
- Még néhány fokhagymát és fűszernövényt küldök.
- Ásványvízben sót oldok. Az így kapott sóoldatot az üvegbe öntöm.
- fedéllel zárom. 24 órára hűtőbe küldöm.
Főzési és tárolási tippek
Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka sikeres legyen és jól tartható legyen, a következőket tanácsolom:
- Pácoláshoz vékony héjú, foltos és rothadásmentes pattanásos uborkát vegyünk.
- Sózás előtt áztassuk be a gyümölcsöket néhány órára. Ettől az uborka kemény lesz.
- Ne tárolja a munkadarabot hosszú ideig.
- Az enyhén sózott uborkát tartsuk hidegben, hogy ne induljon be az erjedés.
Sok recept létezik az enyhén sózott uborkához. Azt tanácsolom, hogy vegye fel az általam személyesen tesztelt fegyvereket. Könnyen elkészíthetők, az eredmény pedig mindig dicséretre méltó.
Olvassa el még: Fokhagyma nyilak: mikor és hogyan távolítsuk el őket
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#enyhén sózott uborka#receptek#előkészületek a télre