A legtöbben nem utasítjuk el, hogy egy téli estén felnyissunk egy üveg finom zöldségkészítményt. Ezért ma bemutatom Önnek az egész kaliforniai paprika sózásának egyszerű és érdekes receptjeit. Ez az előétel nagyon jól mutat az asztalon, és tökéletesen kiegészíti a burgonya- és húsételeket.
A zöldségek megfelelő főzése a sózáshoz
A megfelelő zöldségek kiválasztása és helyes elkészítése a jövő téli nassolnivalójának sikerének fele. Sózáshoz jobb, ha közepes érettségű paprikát veszünk, a túlérett gyümölcsök egyáltalán nem alkalmasak nekünk. Ugyanilyen fontos figyelni a héj megjelenésére: fényesnek és egyenletesnek kell lennie. Ha egy zöldség héját ráncok borítják, ez azt jelzi, hogy a zöldségnek a termesztés során folyadékhiánya volt, ami azt jelenti, hogy egy ilyen paprikából nem tudunk lédús falatot készíteni.
Főzéshez különböző árnyalatú paprikát használok - egy ilyen paletta nagyon vonzónak tűnik egy tégelyben. Bár választhat egy adott színt.
Az egész borsot megsózzuk, a gyümölcsöket nem kell áztatni.
A leggyorsabb recept egész paprikához télre
Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik minimális időt szeretnének a főzéssel tölteni, és kiváló eredményeket szeretnének elérni. Egy háromliteres kanna alapján fogunk főzni.
A szükséges termékek közül:
- 2 kg bors;
- néhány közepes hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kapor zöldek;
- 3 liter tiszta víz;
- 3 evőkanál konyhasó;
- 5 evőkanál kristálycukor;
- néhány aszpirin tabletta;
- 250 ml asztali ecet (9%-ot veszünk).
Főzés:
- A paprikát alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és távolítsuk el a szárától.
- Vágja fel a hagymát és a fokhagymát bármilyen formában.
- A kaprot apróra vágjuk.
- Az összes hozzávalót üvegekbe rakjuk, zúzott aszpirint öntünk ugyanoda.
- A pác elkészítéséhez vízben oldjuk fel a sót, a kristálycukrot és az ecetet.
- Az üvegek tartalmát hidegen öntsük páclével.
- A dobozokat lezárjuk, hűtőbe küldjük és legfeljebb négy hónapig tároljuk. Bár nem valószínű, hogy egy ilyen snack tovább tart veled.
Só bors szárazon
Egy ilyen szokatlan módszerhez legalább öt literes kerámia edényre van szükségünk.
Termékkészlet:
- 3 kg közepes paprika.
- 2 csipet sót minden zöldséghez.
Főzési technológia:
- A zöldségeket alaposan megmossuk, a szárát levágjuk.
- Óvatosan vágja ki a válaszfalakat magokkal, hogy ne sértse meg a paprika belső felületét.
- Szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel.
- Sózzuk a száraz paprikát. Fontos, hogy az aljához és a falakhoz érjen.
- Kirakószerűen gyűjtjük a paprikát, egymásba helyezve. Ennek eredményeként akár öt zöldséget is kaphat egyben. A kapott piramisokkal megtöltjük a tartályokat, felülről prést szervezünk. A zöldségeknek legalább 12 órán keresztül ebben a helyzetben kell lenniük. Az idő letelte után a snack hűvös helyen tárolható.
Azok számára, akik nem szeretik túlságosan a sót, a paprikát felhasználás előtt néhány percre vízbe áztathatják. Ettől a zöldségek lágyabbak lesznek.
Téli bors sárgarépával és káposztával
Egy másik nagyszerű recept, amelynek elkészítése kicsit tovább tart, de az eredmény megéri.
Ennek a lehetőségnek az öröme abban rejlik, hogy a paprikát zöldségekkel töltjük meg.
A szükséges termékek közül:
- nagy sárgarépa - néhány darab;
- közepes méretű paprika - 1 kg;
- kis káposztavillák;
- asztali ecet - 150 ml;
- napraforgóolaj, bár kísérletezhet, és bármilyen tetszőlegeset bevehet - 100 ml;
- közönséges só - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 200 g.
Főzés:
- Kezdetben a zöldségeket a szokásos módon elkészítjük: alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. Megszabadulunk a paprikától és a magvaktól.
- Három sárgarépa egy reszelőn. Felaprítjuk a káposztát. A kevesebb jobb.
- Keverje össze a sárgarépát és a káposztát egy külön tálban. Ezután töltsön meg minden borsot a keverékkel.
- Amikor a paprika megtöltött, az oldalára kell helyezni egy serpenyőbe.
- A pácot vízből, ecetből, sóból, olajból és kristálycukorból készítjük. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.
- Öntsük a forró pácot egy serpenyőbe paprikával.
- Prést szervezünk, amely alatt két napig tárolják a zöldségeket.
- Az idő letelte után az üvegeket sterilizáljuk, és belerakjuk a paprikát.
- Töltse fel az üvegeket sóoldattal, fedje le, és sterilizálja 20 percig.
- Végül feltekerjük az előzőleg megfőtt fedőket.
- Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg ruhába tekerjük. Ebben a helyzetben a jövőbeli snacknek két napig kell állnia.
Olvassa el még: Hogyan kell búcsút venni a hangyáktól a kertben
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#bors elkészítése télre#receptek#előkészületek a télre