A savanyú káposzta bevált tartósítási módszer. Egy ilyen zöldség nemcsak hasznosabb, hanem megtartja az összes vitamint. De néha friss káposzta kell a főzéshez. Ebben az esetben a zöldség fagyasztása segít. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg egy ilyen üres készítés módjával.
fehér káposzta
A jövőbeni felhasználásra szánt zöldségek vásárlása előtt érdemes megismerkedni a fagyasztás előnyeivel és hátrányaival, hogy eldönthesse, megfelelő-e az Ön számára.
Előnyök:
- a káposzta fagyasztása sürgős esetekre alkalmas;
- a termék összetétele változatlan marad, amely megőrzi jótékony tulajdonságait, vitaminokat és ásványi anyagokat;
- hosszú eltarthatósági idő;
- gyors leolvasztás;
- az ételek gyors elkészítésének képessége, kiolvasztás nélkül.
Hátrányok:
- kiolvasztás után puhává válik, elveszíti jellegzetes ropogósságát;
- nyersen fogyasztásra nem alkalmas;
- rosszabbul néz ki, mint a közönséges friss káposzta.
A káposzta tartósításához fagyasztóba kell helyezni.
Mielőtt lefagyasztaná a káposztát, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Lefagyasztási szabályok
Először is érdemes tudni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani egy zöldséget, hogy a lehető legjobban megőrizze előnyös tulajdonságait és megjelenését.
Hol kezdjem
- Először káposztafejeket kell venni: külső hibák nélkül, bármilyen alakú, sűrű szerkezetű.
- A káposztavilláknak mentesnek kell lenniük a rothadástól, rovaroktól vagy létfontosságú tevékenységének nyomától.
- A káposzta fejét úgy dolgozzuk fel, hogy eltávolítjuk az összes külső levelet.
- Öblítse le a káposztafejeket folyó víz alatt.
- Ezután, miután alaposan áttörölte egy nedves ruhával, törölje szárazra.
- Küldje el a munkadarabot a fagyasztóba.
Mennyit tud tárolni
Feltéve, hogy a zöldségeket a technológiának megfelelően lefagyasztják, és a jó minőségű alapanyagokat előre kiválasztják, akkor közel egy évig tárolják. A felengedés után a félkész termék már nem fagy le. A vitaminok nem tárolódnak a káposztában. Egész évre felhalmozhatod a zöldségféléket, tekintettel arra, hogy a nyár közepén beérik a korai káposzta új termése.
Fagyasztási módszerek
Kochan
A káposztafejet lefagyasztják, hogy a kiolvasztás során az egész leveleket felhasználják különféle ételek főzéséhez.
Fagyasztáskor nem kell nagy erőfeszítést tennie.
- Távolítsa el a csonkot és a külső leveleket.
- Öblítse le a káposzta fejét, törölje le egy ruhával, és jól szárítsa meg.
- A káposztafejeket egy zacskóba kell tenni, majd a fagyasztóba kell tenni.
Levelek
A káposztát olyan ételekhez szüretelik, ahol egész levelekre van szükség.
- A külső leveleket és a csonkot el kell távolítani, majd meg kell mosni.
- Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a káposztavillákat 5 percre.
- Rendezzük a leveleket csomagokba.
- Tedd a fagyasztóba.
Aprított
A káposztát levesekhez és köretekhez fagyasztják.
- A káposztafejeket meg kell mosni és szárítani, a külső leveleket eltávolítani.
- Vágja fel és tegye műanyag zacskóba.
- Küldje a fagyasztóba.
Ebben az esetben az apróra vágott káposzta más zöldségekkel kombinálva is használható. Például egy apróra vágott kaliforniai paprika keverék tökéletes téli salátához.
Hely és edények
Az eljáráshoz feltétlenül elő kell készíteni egy tartályt és tárolóhelyet. Műanyag és polietilén termékek, ragasztófólia alkalmas. Jó edényeket használni, de a fagyasztóban sok helyet foglalnak, és ez a nagy hátrányuk. A káposztát a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény fagyasztó rekeszében tárolhatja.
Hogyan fagyasztod le a káposztát? Milyen ételeket főzöl belőle? Ossza meg receptjeit.
Olvassa el még: Mit nem lehet tenni a káposzta savanyítása során? Elemezzük a főbb hibákat
Barátaim, ne felejtsetek el feliratkozni a csatornára és LIKE-ot, ha hasznos a cikk!
#Fejes káposzta#fagyassza le télre#tárolás