A citromsav természetes élelmiszer -fertőtlenítőként nemcsak tökéletesen tisztítja és védi az ételeket a baktériumoktól, hanem további előnyöket is biztosít a snackeknek:
Pácolt uborka citrommal. A cikk illusztrációját a pro-orehi.ru webhelyről használjuk
- tárolási stabilitás, szinte soha nem nyitott;
- a sóoldat tiszta és átlátszó;
- az ecet szagának és ízének hiánya;
- a termékek lágyabb textúrája;
- annak lehetőségét, hogy önálló ételként és levesekhez adjuk.
Sózási lehetőségek
Mindegyik opció literes és háromliteres kannákhoz van festve.
A konzerválás kis időt vesz igénybe, és maguk a munkadarabok 14 napon belül készen állnak.
1. Klasszikus
Fogalmazás:
- uborka - 0,3 kg / 1 kg;
- víz - a tartály mérete szerint;
- por lim. savak - 2 g / 6 g;
- só - 10 g / 30 g;
- granulált cukor - 25 g / 50 g;
- cseresznye és málna - egyenként 5 levél;
- zöldek (bazsalikom, petrezselyem, kapor) - ízlés szerint;
- kakukkfűmag - ízlés szerint.
Előkészületek a télre. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
Folyamat:
- hagyja a zöldségeket vízben körülbelül fél órát;
- vágja le a felesleges részeket, és tegye üvegekbe;
- a leveleket és a zöldeket vágás nélkül a zöldségek tetejére helyezik;
- A sót és a cukrot feloldjuk vízben, 5 percig forraljuk, hagyjuk kihűlni;
- öntsön citromport a sóoldatba, öntse az üres helyekre, zárja le.
2. Mustárporral
Fogalmazás:
- uborka - 3 db. / 6 db .;
- víz - a tartály mérete szerint;
- só - 15 g / 40 g;
- cukor - 10 g / 25 g;
- por lim. savak - 8 g / 30 g;
- mustárpor - 2 g / 5 g;
- bors - 3 db. / 6 db .;
- torma - 1 lap / 3 lap;
- zöldek (tárkony, rozmaring, kapor, bazsalikom) - ízlés szerint.
Folyamat:
- áztassa az uborkát egy órán keresztül, készítsen ritka lyukakat;
- zárja le a kannák alját gyógynövényekkel és fűszerekkel;
- helyezze a zöldségeket függőlegesen;
- Forraljuk fel a sót és a cukrot vízzel, öntsük üvegekbe;
- öntsön citrom- és mustárport;
- csukja le a fedelet, óvatosan rázza fel.
Előkészületek a télre. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
3. Hagymával
Fogalmazás:
- uborka - 3 db. / 6 db .;
- víz - a tartály mérete szerint;
- só - 10 g / 30 g;
- cukor - 20 g / 50 g;
- hagyma - 100 g / 200 g;
- por lim. savak - 4 g / 10 g;
- tölgy - 1 lap / 2 lap;
- fokhagyma - 3 gerezd / 6 gerezd;
- kapor - 1 esernyő / 2 esernyő;
- tárkonyos zöldek ízlés szerint.
Folyamat:
- zárja be az üvegek alját gyógynövényekkel, tegye a fokhagymát;
- Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára és az apróra vágott hagymára 10 percig;
- tegye a zöldségeket üvegekbe, váltakozva;
- forraljon sót, cukrot és savat 6 percig;
- öntsük a sóoldatot az üres helyekre, zárjuk be, fordítsuk fejjel lefelé.
4. bolgár
Fogalmazás:
- uborka - 0,3 kg / 1 kg;
- víz - a tartály mérete szerint;
- só - 10 g / 20 g;
- por lim. savak - 4 g / 10 g;
- forró chili paprika - 3 g / 10 g;
- cseresznye, ribizli és tölgy - 2 levél / 4 levél;
- bors - 2 db. / 4 dolog .;
- ketchup - 2 tk l. / 8 óra. l.
Folyamat:
Előkészületek a télre. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
- Öntsön zöldségeket és gyógynövényeket forrásban lévő vízzel 15 percig, dobja el;
- tegyen uborkát üvegekbe, fűszerezve gyógynövényekkel és fűszerekkel;
- keverje össze vízzel a sót, a cukrot, a citromport és a ketchupot;
- forraljuk fel a pácot, és töltsük üvegekbe, zárjuk le.
5. Szegfűszeggel
Fogalmazás:
- uborka - 1 kg / 3 kg;
- víz - a tartály mérete szerint;
- por lim. savak - 4 g / 10 g;
- szegfűszeg - 10 g;
- só - 5 g / 10 g;
- cukor - 25 g / 40 g;
- cseresznye és tölgy - 2 levél / 4 levél;
- fokhagyma - 2 gerezd / 4 gerezd;
- fekete bors, gyógynövények - ízlés szerint.
Folyamat:
- rendszerezze a termékeket a bankokban;
- öntsön forró vizet a munkadarabokra 7 percig;
- engedje le a vizet egy külön edénybe, forralja fel újra;
- adjunk hozzá sót, savat és cukrot a páchoz;
- öntsük a sóoldatot üvegekbe, zárjuk le.
6. Sárgarépával
Fogalmazás:
- uborka - 0,5 kg / 2 kg;
- víz - a tartály mérete;
- sárgarépa - 200 g / 600 g;
- por lim. savak - 4 g / 8 g;
- cseresznye és ribizli - 2 lap / 6 lap;
- bors - 3 db. / 5 darab.
Folyamat:
- zárja be a dobozok alját zöldekkel;
- vágja a zöldségeket nagy darabokra, és tegye egy edénybe;
- öntsön fűszereket és savat vízzel, forralja fel;
- öntsük a pácot az üres helyekre, zárjuk le.
Olvassa el még: Uborkaápolás júliusban és augusztusban
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#előkészületek a télre#receptek#savanyúság