Szereted a savanyúságot, de egyáltalán nem akarsz várni? Akkor gyere hozzánk. Összegyűjtöttük nektek a legfinomabb recepteket a serpenyőben történő pácoláshoz. Forrón vagy hidegen sózzuk, pácoljuk fűszerekkel, készítsünk uborkát, mint a hordók, és néhány más módon.
Az ilyen savanyúság fő előnye egy serpenyőben az, hogy pár nap alatt megkóstolhatja a legfinomabb uborkát. De ha szeretné, hogy jövő évig megtartsa őket, akkor elmondjuk, hogyan kell helyesen csinálni.
Válasszon bármilyen uborkát
Ebben az esetben bármilyen uborkát választhat. Előnyben részesítse azokat, amelyeket általában szokott sózni.
Hogyan készítsünk zöldségeket
- Ne válasszon túlérett gyümölcsöket ezekhez a receptekhez. Jobb őket enyhén sózni. Receptjeinkhez a szezonközi fajták alkalmasabbak.
- A második pont, amelyre figyelni kell, a termék épsége. Vagyis az uborkában nem lehet karcolás, horpadás, folt, rothadás és egyéb hiba. Ne próbálja meg levágni az ilyen foltokat, sózás után a gyümölcs megjelenése teljesen tönkremegy. Csak sötétzöld színű egész zöldségek használhatók.
- Miután kiválasztotta az uborkát, jól le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezt jobb szivaccsal megtenni, mivel gyakran szennyeződések vannak a bőrön, amit nehéz azonnal lemosni. Ezután az uborkát több órán keresztül (átlagosan 4 órán keresztül) hideg vízben kell áztatni. Ez bizonyos rugalmasságot ad nekik, és sózás után nem veszítik el ropogását. Az uborka eltávolítása után papírtörlővel jól szárítsa meg.
Tipp: Ne hagyja az uborkát túl sokáig vízben. Ez rothadást okozhat.
- Most meg kell vágnia a zöldségeket. Csak vágja le a végeket az egyik és a másik oldalon.
Receptek az uborka pácolásához egy serpenyőben
Készítettünk Önnek 6 lehetőséget a legfinomabb pácolt uborka serpenyőben. Ne hanyagolja el a zöldségek előkészítésének fentebb leírt szabályait. Feltétlenül próbálja meg főzni 2-3 lehetőséget. Biztosan tetszeni fog nekik, és mindig lesz valami, amivel meglepheti és megvendégeli a vendégeket.
Hideg módon
Ez a fajta sózás klasszikusnak számít. 10 kg uborka számára készült. De használhat többet vagy kevesebbet. Ne felejtse el saját maga megváltoztatni a többi összetevő mennyiségét. Készítsen elő egy nagy zománcozott edényt.
Mi kell még:
- 10 kg uborka;
- kapros esernyők (7-8 db);
- körülbelül 30 ribizli levél;
- több fej fokhagyma;
- tormalevél legfeljebb 5 darabot (tetszés szerint adnak hozzá, kizárhatók a receptből);
- víz;
- só (70 g / 1 liter).
Hogyan fogunk főzni
- Először készítse elő az edényt. Győződjön meg róla, hogy tiszta és idegen szagoktól mentes.
- Most alaposan öblítse le és szárítsa meg a recepthez szükséges összes összetevőt.
- A torma leveleit felkockázzuk, a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
- Most tegye az uborkát a serpenyő aljára, és szórja meg gyógynövényekkel. Ezután tegyen egy újabb zöldségréteget, és szórja meg újra gyógynövényekkel. Hozzáadjuk a fokhagymát.
- Öntsön vizet egy külön edénybe, és ott oldja fel a sót. Most öntsük ezt a vizet a zöldségekre és a gyógynövényekre.
- Hagyja az edényt zöldségekkel 50 órán át hűvös, sötét helyen. Ezen idő elteltével a klasszikus uborka készen áll.
Forró út
A sózás ilyen módon sokkal gyorsabban megkóstolhatja az ízletes uborkát.
Minden, ami az előkészítéshez szükséges:
- 3 kg uborka;
- só (1,5 evőkanál sebességgel. kanál 1 liter vízhez);
- ribizli vagy cseresznye levelek;
- kapros esernyők;
- fokhagyma gerezd;
- tormalevél (opcionális).
Menjünk főzni
- Minden zöldséget és levelet előre elkészítünk. Jól leöblítjük és megszárítjuk. Ezután tegye egy serpenyőbe. Először egy réteg uborkát készítünk, majd leveleket és kaprot. A leveleket levághatjuk vagy érintetlenül hagyhatjuk. Itt a kérésére. Tegye a fokhagymát az uborka közé.
- Most egy külön serpenyőben felforraljuk a vizet. Amint felforr a víz, adjunk hozzá sót, és forraljuk további 3 percig, állandó keverés mellett. Most megtöltjük uborkánkat ezzel a páccal. Feltétlenül el kell távolítani elnyomás alatt.
- Egy nap múlva már elkezdheti a próbálkozást.
Figyelem: adjunk hozzá tormalevelet, ha ropogósabb és sűrűbb uborkát szeretünk. Ne adjunk hozzá tormalevelet, ha puha uborkát szeretnénk kapni.
Mint a hordó
Ezek sokak kedvenc uborkái. Ízük a gyermekkorra emlékeztet. De nem kell elmenni a faluba, hogy megnézze a nagyszüleit. Városi környezetben ilyen uborkát is főzhet.
A következő termékeket vesszük fel:
- 3 kg uborka (megengedett, hogy kissé túlérett legyen);
- 2 liter víz;
- bors;
- 2 evőkanál. evőkanál száraz mustár;
- 1 teáskanál mustármag
- Szegfű;
- pár fej fokhagyma;
- cseresznye vagy ribizli levelek;
- só;
- babérlevél;
- torma levelek.
Hogyan főzzünk
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, kivéve a mustárport. Ezután tegye az uborkát.
- Most külön edényben vizet forralunk, és sót adunk hozzá.
- Ezzel a vízzel megtöltjük az uborkánkat. Sajtkendőt teszünk a serpenyőbe, és mustárt adunk hozzá. Ezt egyenletesen és a teljes felületen kell elvégezni.
- Elnyomás alá helyezzük, és hűvös helyre tesszük. A napsugarak nem érhetik az uborkát. Pár hétre ott hagyjuk.
Ecet mentes recept
Ehhez az egyszerű recepthez vegye be a következő ételeket:
- 1 kg uborka;
- ribizli levelek - 5 db .;
- torma levelek;
- Kapor;
- 1 forró csípős paprika;
- bors;
- só.
Menjünk főzni
- Finoman vágja fel a forró pirospaprikát, valamint a ribizli és a torma leveleit. A serpenyő aljára tesszük őket. Ezután tegye az uborkát és szórja meg kaporral (előzetesen apróra vágjuk). Finomra vágott fokhagymát, adjunk hozzá a serpenyőbe az uborkához.
- Készítse el a pácot az alábbiak szerint: adjon hozzá sót a hideg vízhez, és jól keverje össze.
- Most öntsön zöldségeket ezzel a hideg vízzel. 3 napig hűvös helyen elnyomás alá helyezzük. Ezután kipróbálhatja a legfinomabb és ropogós uborkát.
Ropogós pácolt uborka
Vegye be a következő ételeket:
- uborka - 8 kg;
- torma levelek - 3 db .;
- torma gyökér;
- cseresznye levelek;
- kapros esernyők (10 db.);
- tölgy levelek - 3 db;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 6 evőkanál só (3 liter víz alapján).
Lépésről lépésre utasítás
- Az uborkát előre megmossuk, a tetejét levágjuk. A torma gyökerét finomra kell reszelni. Tegye a ribizli, a torma, a cseresznye, a tölgy leveleit zománcozott serpenyőbe, majd tegye az uborkát. A tetejére kaprot és fokhagymát teszünk.
- Külön készítse elő a pácot. Ehhez hígítsa fel a sót hideg vízben, alaposan keverje össze, és töltse fel a zöldségeket ezzel a páccal. Eltávolítjuk elnyomás alatt 5 napig, hűvös helyen.
Megjegyzés: jobb, ha a serpenyőt minden tartalommal gézzel lefedjük. Ha buborékokat, habot vagy penészt lát, ne aggódjon. Az erjesztési folyamat így nyilvánul meg. Csak kanalazzuk fel.
Fűszeres és fűszeres uborka
A főzéshez szükséges összetevők ugyanazok, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség a csípősség. A fűszer hozzáadásához tegyen piros őrölt borsot a pácba. A receptet 3 kg uborka sebességgel készítik el. A páchoz literenként 2 evőkanál sót használunk.
Főzés lépései:
- Az uborkát alaposan öblítse le, áztassa, szárítsa meg és vágja le a tetejét.
- Őrölje össze az összes többi összetevőt.
- Az aljára tegyünk uborkát, apróra vágott fokhagymát és tormagyökeret, ribizli- és cseresznyeleveleket, öntsünk mustármagot és adjunk hozzá kaprot.
- Készítse elő a pácot egy külön edényben hideg vízzel. Sózzuk, őrölt pirospaprikát adunk hozzá és mindent jól elkeverünk.
- Öntsük az uborkát páccal. Elnyomás alá helyezzük, és hűvös helyre tesszük. A sózás körülbelül 50 órát vesz igénybe.
Ezek az uborkák hűvös, sötét helyen jól eltarthatók. Ne engedje a napfény behatolását. Ne felejtse el, hogy ezek az uborkák nagyon sokáig tartanak. Időben meg kell enni, mielőtt rosszul lennének.
Ha azonban meg akarja hosszabbítani az ilyen savanyúságok eltarthatóságát, akkor üvegekbe zárhatja. Ehhez ürítse le az összes pácot, és forralja fel egy serpenyőben. Ezután készítse elő az üvegeket, vagyis sterilizálni kell őket. Tegye az uborkát ezekbe az üvegekbe, és öntse a pácot. Mivel az ilyen receptek nem tartalmaznak ecetet, célszerű minden egyes üveget külön-külön 10-15 percig forralni.
Olvassa el még: Az eper ültetésének szabályai augusztusban
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#pácolt uborka receptek#előkészületek a télre#hasznos tippeket