Az ízletes pácolt paradicsomot különféle módon lehet főzni, beleértve hidegen is. Ez az opció meglehetősen gyors és könnyen végrehajtható, még a legtapasztaltabb kezekhez is megfelel. A cikkben bemutatjuk az ilyen feldolgozás legnépszerűbb receptjeit.
A hideg sózás hőkezelés nélkül történik, ami lehetővé teszi minden hasznosság megőrzését, de növeli a termékek főzési idejét. A receptek nem bonyolultak, még egy kezdő szakács is képes kezelni őket. Normál edénynek 3 literes kannát választottak.
1. recept. Zöld "hordó"
Fogalmazás:
- zöld gyümölcsök - 2 kg;
- kapor - 4 esernyő;
- só - 90 g;
- cukor - 40 g;
- babér - 2 levél;
- csípős paprika hüvelyben - 10 g;
- szegfűbors - 5 hegy .;
- víz - 2 l.
Folyamat:
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, hűtsük le;
- vágja a mosott paradicsomot 4 részre;
- terítse ki a konzervdobozok alját fűszerekkel és rakja ki a paradicsomot;
- töltse fel sóoldattal;
- sötét, hideg helyre tesszük 20 napra.
2. recept. Gyorsan ecet nélkül
A paradicsom 3-5 napon belül kész lesz.
Fogalmazás:
- paradicsom - 2 kg;
- torma gyökér - 10 g
- ribizli és cseresznye levelek - 3 db .;
- kapor - 4 esernyő;
- fokhagyma - 6 fog;
- csípős paprika hüvelyben - 20 g;
- só - 130 g;
- víz - 2 l.
Folyamat:
- öblítse le az összetevőket, vágja a fokhagymát szeletekre;
- a termékeket rétegekben, váltakozva helyezze el;
- Oldjunk fel sót vízben, öntsük üvegekbe;
- sötét helyen hagyja a tárolást.
3. recept. Zöld fűszeres
Fogalmazás:
- zöld paradicsom - 2 kg;
- mustárpor - 20 g;
- babér - 6 levél;
- só - 60 g;
- csípős paprika hüvelyben - 20 g;
- cukor - 20 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- szegfűbors - 5 hegy .;
- kapor - 1 esernyő;
- torma - 2 levél;
- fekete bors - 9 hegy .;
- víz - 2 l;
- géz.
Folyamat:
- öblítse le és szárítsa meg az összes terméket, vágja a fokhagymát szeletekre;
- tegyen fűszereket és gyógynövényeket az üveg aljára;
- a paradicsomot keresztből vágja le a végétől, helyezze a fokhagymát a metszésbe, tegye a gyümölcsöket üvegekbe;
- A sót és a cukrot vízben feloldjuk, üvegekbe töltjük;
- kenje be a sajtkendőt mustárral, takarja le a nyakat;
- hagyja a nyitott üres helyeket melegen 15 napig, majd zárja le a fedeleket, és tegye őket hidegbe 15 napra.
4. recept. Babushkin
Fogalmazás:
- paradicsom - 2 kg;
- fokhagyma - 8 fog;
- cukor - 20 g;
- só - 40 g;
- torma - 2 levél;
- kapor - 2 esernyő;
- ecet 9% - 15 ml;
- víz - 2 l.
Folyamat:
- öblítse le és szárítsa meg az összetevőket, vágja a fokhagymát szeletekre;
- szúrást végez paradicsomban;
- fektesse le az alját fűszerekkel, majd fektesse le az összes terméket váltakozva;
- öntsön cukrot és sót az üvegekbe;
- öntsünk ecetet a tetejére, majd vizet;
- csukja le a fedelet, és tegye a hidegbe.
5. recept. Sárgarépával
Ebben a változatban a paradicsomot először egy tálban főzik, majd a bankokba rakják.
Fogalmazás:
- paradicsom - 6 kg;
- zöld sárgarépa - 10 ág;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- torma - 4 levél;
- ribizli és cseresznye - egyenként 6 lap;
- kapor - 3 esernyő;
- só - 50 g;
- cukor - 20 g;
- ecet 9% - 40 ml;
- víz - 5 l.
Folyamat:
- Öblítse le a paradicsomot és szúrjon ki;
- a fokhagymát szeletekre vágjuk;
- bélelje ki a medence alját sárgarépa tetejével és tormával;
- tegye az összes terméket a tetejére, váltakozva;
- oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá ecetet;
- öntsük a sóoldatot egy edénybe, fedjük le kényelmes terheléssel a tetején, hagyjuk melegen 2 napig;
- rendezze az üres üvegeket, zárja le a fedeleket, és tegye hidegbe.
6. recept. Babérral
A legkönnyebbnek tekintik, alkalmas különféle ételekhez.
Fogalmazás:
- paradicsom - 2 kg;
- kapor - 2 esernyő;
- babér - 3 levél;
- szegfűbors - 5-6 borsó;
- só - 20 g;
- víz - 1,5 liter.
Folyamat:
- öblítő és szárító termékek;
- tegyen gyógynövényeket és fűszereket a dobozok aljára;
- tegyen paradicsomot üvegekbe, tegyen babérokat a tetejére;
- Oldjuk fel a sót vízben, öntsük az üreseket;
- fedővel lezárjuk, hűvös helyre tesszük.
Tárolja a munkadarabokat hűvös helyen (az alagsorban vagy az erkélyen) 0-5 ° C hőmérsékleten. Ebben az esetben az eltarthatósági idő körülbelül 9 hónap lesz.
Minden recepthez vegyen be azonos típusú és méretű paradicsomot, kerülje a vékony bőrű saláta- és szószfajtákat.
Olvassa el még: A hagyma ültetése tél előtt: szabályok és trükkök
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#pácolt paradicsom#új receptek#hasznos tippek és receptek