Ma úgy döntöttünk, hogy beszélünk arról, hogyan lehet finoman pácolni az apróra vágott uborkát. Miért van így? És mivel gyakran előfordul, hogy a kert tele van nagy uborkával, nem teszik őket üvegbe. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezeket ki kell dobni, és nem felhasználni megőrzésre. Valójában a nagyszerű receptek ismeretében elkészítheti a legjobb konzerv uborkát.
Gyakran előfordul, hogy a szeletelt uborka még finomabb, mint az egész uborka. De ismernie kell néhány szabályt, és be kell tartania azokat.
- Az uborkát körülbelül három órán át kell áztatni.
- Ha a gyümölcs túl nagy, akkor általában nagy magvak vannak. Ezeket mindenképpen el kell távolítani.
- Kívánatos, hogy az uborka körök ne legyenek túl kicsik vagy nagyok, körülbelül 2,5 cm.
- Ha ropogós uborkát szeretne, feltétlenül adjon hozzá ribizlilevelet, tölgyfalevelet vagy tormagyökeret.
- A tartósítás során a pácot fokozatosan önteni kell az üvegekbe. Ezzel a technológiával az uborka ropogós és rugalmas lesz.
A bankokat gondosan fel kell készíteni:
- Először jól öblítse le. Jobb, ha ezt nem speciális eszközökkel végezzük. A legjobb megoldás a szódaoldat.
- Szükséges az üvegeket jól szárítani.
- Sterilizáljuk őket a tűzhelyen vagy a sütőben.
- Gondosan vizsgálja meg az összes üveget, hogy nincsenek -e rajta forgácsok és repedések. Ha nincs ilyen, akkor nyugodtan folytathatja az üres helyeket.
- A fedeleket is fel kell forralni forró vízzel.
Uborka petrezselyemmel történő sterilizálás nélkül
Egy ilyen nyersdarabot kis kapacitású dobozokban készítenek. Helyes lesz literes és fél literes előkészítés.
Ezután készítsük el a termékeket a lista szerint:
- uborka - 4 kg;
- petrezselyem - 1 csokor;
- cukor - 3 evőkanál;
- só - 6 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál;
- 1 pohár növényi olaj;
- 200 ml 9%-os ecet.
Térjünk a főzésre:
- A jól megmosott uborkát szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni. Ezután apróra vágjuk a petrezselymet, és egy serpenyőbe tesszük az uborkával.
- Most adjuk hozzá a cukrot, a sót, a borsot és az olajat az uborkaserpenyőhöz. Egy kanállal alaposan összekeverünk mindent. Hagyja főzni körülbelül 5 órán keresztül.
- Amint látja a levét, amelyet az uborka kiemelt, tegye a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon, és adja hozzá az ecetet. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
- Egy fontos pillanat következik a főzés ezen szakaszában, mivel nem teheti túlságosan az uborkát a tűzre. Ellenkező esetben puhák lesznek. Az ajánlott forralási idő nem több, mint 5 perc. Most minden tartalmat a bankokba helyeztünk. A bankokat sterilizálni kell.
- Feltekerjük az üvegeinket fedéllel, és egy napig fejjel lefelé hagyjuk, meleg takaróval letakarva. Miután az üvegek kihűltek, hűvös helyre lehet venni.
Mustárral pácoljuk
Ebben a receptben az összes ismert összetevőn kívül még 2 teáskanál mustárra van szükségünk. Az uborkának körülbelül 1 kg -ra van szüksége.
Sterilizált üvegekbe karikára vágott uborkát, hagymát teszünk, amit félkarikára vágunk, egy teáskanál mustárt (gabona és por) is hozzáadunk. Készítse elő a pácot egy külön edényben, forraljon fel vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Ezután megtöltjük az uborkánkat páccal, és feltekerjük az üvegeket. Szükséges a dobozok további sterilizálása 12 percen belül. Ezután fedje le az üvegeket egy törülközővel, és hagyja néhány napig. Ezután áthelyezhetők a szekrénybe vagy a pincébe.
Ebben a receptben a pác kissé zavarosnak bizonyul. De ne féljen ettől, mivel a sóoldat a mustár miatt ilyen árnyalatot szerez. Ez egy nagyon finom sózás, amely jól illik a húshoz és édeskés ízű.
Olvassa el még: A paradicsom és a paprika növekedésének stimulálása jódoldattal
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#pácolt uborka#előkészületek a télre#receptek