Hogyan lehet könnyedén erjeszteni a káposztát három literes üvegekben

  • Sep 13, 2021

A káposzta erjesztésének legegyszerűbb és legpraktikusabb módja a kovász, három literes üvegekben. A tartály mindenki számára hozzáférhető, kompakt, kényelmes tárolni a házban és a lakásban. A káposzta egy ilyen edényben jól erjed, és hosszú ideig tárolják.

Savanyú káposzta. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
Savanyú káposzta. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
Savanyú káposzta. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com

Készítmény

A pácoláshoz válasszon a késői fajták fejét, mivel lédúsabbak és erősebbek. Fehér színűeknek kell lenniük, és mentesek a csiga- vagy hernyófertőzés nyomaitól. Válassza ki a legkeményebb és foltmentes sárgarépát. A bankokat a zöldségek lerakása előtt sterilizálni kell. A káposztát fapálcikával ajánlott átszúrni.

Minden recepthez egy alap készül - vegyen 2 kg káposztát, apróra vágja. A sárgarépát két vagy három darabból durvára reszeljük. A zöldségeket alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor és 2 evőkanál. l. só. Ha sóoldat van, csak káposztát keverjen össze sárgarépával, és öntsön sót és cukrot a pácba. Ezután a recepttől függően hozzáadjuk a többi hozzávalót.

instagram stories viewer

Klasszikus recept

Fogja meg az alapot, gyúrja kézzel, amíg a lé megjelenik, tegye az üvegekbe, szorosan lezárva. Helyezze az üvegeket meleg helyre 72 órára, tálcákba vagy tálkákba a felesleges sóoldat elvezetéséhez. A káposztát naponta többször az aljáig kell átszúrni, hogy gáz szabaduljon fel. Amint a buborékok nem jelennek meg a felületen, az étel készen áll.

Fejes káposzta. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com
Fejes káposzta. A cikk illusztrációit szabványos licenc alapján használjuk © ofazende.com

Almával

Savanyú alma, 3-4 db., Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Ízlés szerint adjunk hozzá fekete őrölt borsot az alaphoz. Tegye az alapot egy üvegbe, 5 cm -enként almadarabokkal rétegezve. Három napig tegye meleg helyre, és rendszeresen átszúrja. Ezután tegyük hidegbe két -három hétre, amíg az alma teljesen savanyú lesz.

Vodkával

Főzzük a káposztát a klasszikus recept szerint, és adjunk hozzá 3 tk -t az alaphoz. l. kapor és mustármag, 3 evőkanál. l. vodka és szegfűbors ízlés szerint. A jól összekevert zöldségeket szorosan üvegekbe tömörítjük, három napig meleg helyre tesszük, időnként átszúrjuk. Tegye két napra a hűtőbe, majd tálalhatja az asztalhoz.

A pácban

A káposzta főzéséhez ebben a változatban nem kell gyúrnia az alapot, és a sót és a cukrot nem közvetlenül a zöldségekhez, hanem a könnyen elkészíthető sóoldathoz kell hozzáadni. Másfél liter forrásban lévő vízben fel kell oldani a sót, a cukrot, ízlés szerint babérlevelet és édes borsót kell hozzáadni. Lazán ütögessük az alapot az üvegekbe, és öntsük a lehűlt pácot a tetejére. Amikor átszúrja a káposztát, ügyeljen arra, hogy a pác mindig teljesen ellepje. Három nap múlva távolítsa el az üvegeket hűvös helyre.

A kész káposztát hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben 0-2 ° C hőmérsékleten. Minél tovább tartják az üvegeket hideg helyen, annál erjedtebb lesz a tartalma, és élesebbé válik.

Olvassa el még: Hogyan búcsúzzunk a kertben lévő hangyáktól

Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!

#savanyú káposzta#előkészületek a télre#receptek