Sokan szeretik a fekete ribizlit, de rövid érési idővel rendelkeznek. Ebben a tekintetben a háziasszonyok megpróbálják előkészíteni ezeket a bogyókat a télre. Főként konzerválással foglalkoznak, de gyümölcsök szárítása is használható.
Szárítható -e a fekete ribizli?
A konzerv nem az egyetlen módszer a bogyók betakarítására. A szárítás sokkal lágyabb hatással van a ribizlire, mint a forró szirup öntése. A száraz bogyók több vitamint tartalmaznak, mint a főzés.
Bogyók előkészítése az eljáráshoz
A szárítás egyszerű folyamat, de közben be kell tartania bizonyos szabályokat, és először is megfelelően elő kell készítenie a terméket.
A bogyók szedését napos időben végzik. A gyümölcsöknek teljesen érettnek kell lenniük. A legjobb szárítani az ecsettel összegyűjtött ribizlit.
A ribizlit meg kell mosni és törölközőn szárítani.
A fekete ribizli megfelelő szárítása
A bogyók nagy százalékban tartalmaznak vizet (85-90%). Szárítás után az indikátornak 15%-ra kell csökkennie. Semmilyen esetben ne szárítsa túl a gyümölcsöket, különben elveszítik jótékony és íz tulajdonságaikat.
A ribizli szárítására számos módszer létezik. Néhányuk speciális eszközöket igényel, mások csak napot és levegőt.
Szabadban
Ez a módszer régóta ismert, és sok kertész használja. A bogyókat fa tálcák vagy raklapok segítségével szárítják. A fémtermékek nem alkalmasak erre a célra, mivel a fémekkel való kölcsönhatás során a bogyók kellemetlen utóízt fejlesztenek. A munkadarabokat vékony rétegben pergamenre helyezzük.
Ezután fedje le egy vékony anyaggal (gézzel), és vigye át a raklapokat a padlásra vagy az erkélyre. A bogyókat meg kell fordítani, hogy ne romoljanak és egyenletesen száradjanak.
Körülbelül két nap múlva, amint a nedvesség elpárolog, be kell helyeznie a ribizlit a sütőbe, és 5-6 órán keresztül szárítania kell +55 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A szárított terméket üveg vagy kerámia edényekben kell tárolni.
Szárítás a napon
A napon történő szárítás lépései:
- Tegyen sütőpapírt vagy nyomkövető papírt egy fából készült tálcára.
- Öntsük a bogyót egyenletes vékony rétegben.
- Helyezze az edényeket ribizlivel az árnyékba, amint a nedvesség egy része elpárolog, napos helyre kell vinni.
- Fedje le a tálcákat vékony anyaggal, hogy a rovarok ne károsítsák a bogyókat.
- Időnként keverje meg a gyümölcsöket.
A betakarítás a nap alatt két napig tart. Ezután a szárított ribizlit a sütőben 5 órán át kell szárítani.
Elektromos szárító
A készüléket kifejezetten szárított gyümölcsök készítésére tervezték. A ribizli szárítására alkalmas hőmérséklet nem haladhatja meg a + 50-55 ° C-ot.
A válogatott, mosott és szárított gyümölcsöket raklapokra helyezzük egy rétegben, majd szárítóba.
A bogyókat rendszeresen ellenőrizni és keverni kell. A folyamat 50 órát vesz igénybe.
Sütő
A sütőben a ribizli gyorsabban szárad, mint a napon.
Szekvenálás:
- A bogyókat pergamenttel borított tepsire szétszórják.
- Állítsa a hőmérsékletet +45 ° C -ra, és tegye a tepsit egy órára.
- A gyümölcsöket kihúzzuk és lehűtjük. Ezután a sütő hőmérsékletét + 70 ° C -ra emelik.
- A kihűlt bogyót ismét a sütőbe helyezzük 2 órára szárítani.
mikrohullámú sütő
A bogyókat mikrohullámú sütőben használható tányéron szárítják, előzetesen pamut anyaggal borítva. Fedjük le szalvétával a tetején.
A ribizlit 5 percig 200 watt teljesítményen melegítik. Ezután ellenőrzik a bogyók készenlétét, ha szükséges, újra megszárítják, harminc másodperc múlva ellenőrzik.
Hogyan lehet meghatározni a ribizli készenlétét
Amint a bogyók ráncosodnak és feketére színeződnek, ellenőrizni kell a készenlétet.
Az ellenőrzés során a gyümölcsöket megrázzák. Ha a ribizli már kész, akkor színe bordó árnyalattal feketére színeződik, és enyhe, különleges illata lesz.
Szárító ribizli lombozat
A ribizli leveleket teához adják. A szárításhoz gyűjtsük össze az ágak középső részén növő leveleket. Kiválogatják és egy rétegben fektetik. Szárítsa száraz, szellőző helyiségben.
Szárítás után papírzacskókban és zsákokban tárolják. A kész lapnak jól össze kell omlania.
Olvassa el még: Hogyan búcsúzzunk a kertben lévő hangyáktól
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#Szárított ribizli#fekete ribizli#szárítási módszerek