A paradicsom sózása a legjobb módja a gyümölcs megőrzésének, hogy télen élvezhesse a nyár ízét. A savanyúság díszíti az asztalt, és jól illeszkedik a különféle hús- és burgonyaételekhez. Hatalmas számú sós recept létezik aromás gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Sokan nem akarják bezárni a három literes kannákat, ésszerűtlennek tartják. Ilyen esetekben népszerű receptek vannak a paradicsom literes tartályokban való konzerválására.
Hordós paradicsom recept
A hordós paradicsom ízét klasszikusnak tartják. A fából készült kádakban való főzés elképesztő ízjellemzőket biztosított. Ma van egy recept, amely lehetővé teszi a hagyományos ízlés otthoni megismétlését hordó használata nélkül.
Termékek:
- 1 kg közepes paradicsom;
- 1 bolgár bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 ribizli levél;
- kapor, babérlevél;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál só.
Főzési technológia:
- Készítse elő a zöldségeket és alaposan mossa le.
- Távolítsa el a szárakat a paradicsomról.
- Vágja a paprikát félbe, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat.
- Rendezze el a kaprot, a babérlevelet és a fokhagymagerezdeket az üvegtartály alján.
- A paradicsomot és a paprikát üvegekbe tesszük, váltakozva.
- Keverje hozzá a sót a vízhez, és öntse a sós lével a zöldségeket.
- Fedje le az üvegeket nylon fedéllel.
- Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten három napig, elkerülve a napfényt, nem kell forgatni az üvegeket. Három nap múlva az üvegeket hűtőszekrénybe helyezzük.
- Pár hét múlva a paradicsom teljesen kész lesz. A savanyúságok tárolása legfeljebb négy hónapig ajánlott.
Paradicsomszeletek zselatinnal
Ennek az opciónak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 700 gramm paradicsom szilárd héjjal;
- 0,5 evőkanál zselatin;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál ecet esszencia;
- 1 liter tiszta víz.
Főzési technológia:
- Az üvegtartályok előkészítése és sterilizálása.
- A paradicsomot jól megmossuk és szeletekre vágjuk.
- A hagymát karikára vágjuk, és az üvegek aljára tesszük.
- Fektesse ki a zöldségszeleteket. A zöldségeket nem kell feldarabolni.
- A zselatint áztassa meleg vízben. Hozd viszonylag folyékony állapotba vízfürdőben.
- Öntsön sót és kristálycukrot a vízbe, forralja fel a vizet, és adjon hozzá zselatint. Vegye le a serpenyőt a tűzről anélkül, hogy megvárná, amíg felforr.
- Öntsük a zöldségeket az elkészített páchoz, és adjunk hozzá ecetesszenciát.
- Az üvegeket fedéllel fedjük le és 15 percig sterilizáljuk.
- A savanyúságot feltekerjük, meleg anyaggal lefedjük, és hagyjuk kihűlni.
A zselatinnak köszönhetően a zöldségek eredeti formájában maradnak, és a paradicsomszeletek lekvárhoz hasonlítanak.
Paradicsom szőlővel
A főzéshez szüksége lesz:
- 700 gramm válogatott paradicsom;
- 200 gramm bármilyen fajta mag nélküli szőlő;
- borsó;
- vegyesfűszer;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hüvely pirospaprika;
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál kristálycukor;
- babérlevél, ha szükséges, szegfűszeget is hozzáadhat;
- fél evőkanál 9% -os ecet.
Főzési technológia:
- Készítse elő és sterilizálja a bankokat.;
- Mossa meg alaposan, és szúrja át a paradicsomot fogpiszkálóval.
- A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
- Vágja le a paprikát ugyanígy.
- A babérleveleket és a borsszeleteket az üvegek aljára tesszük.
- Öntsön borsót és szegfűborsot, szegfűszeget az üvegekbe.
- A rétegeket paradicsom, fokhagyma és szőlő üvegekbe rakják.
- Tegye a szőlőt az utolsó rétegbe.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, és áztassa 10 percig.
- Engedje vissza a folyadékot, és ismételje meg az eljárást.
- Harmadszor forraljuk fel só és kristálycukor hozzáadásával, forraljuk 5 percig.
- Az üvegeket a térfogat felére töltjük páccal, adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük bele a maradék pácot, és csavarjuk az üvegeket.
Az üvegeket fejjel lefelé két napig tárolja.
Pácolt paradicsom a saját levében
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg kis paradicsom;
- 2 kg paradicsom a léhez. A gyümölcsöknek nagyoknak kell lenniük;
- 2 evőkanál só;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 2 evőkanál 9% -os ecet.
Főzési technológia:
- A nagy paradicsomot alaposan megmossuk.
- Készítsen elő egy tartályt jeges vízzel.
- Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele pár percre a paradicsomot.
- Forralt víz után küldje a paradicsomot jeges vízbe, és tartsa 5 percig, majd húzza le.
- A paradicsomot karikákra vágjuk.
- Daráljuk le a zöldségeket turmixgépben, adjunk hozzá sót és kristálycukrot, keverjük össze.
- A pépes edényeket küldje a tűzre.
- A lé felforralása után csökkentse a hőt, és forralja negyed órán keresztül.
- Adjunk hozzá ecetet egy percig, amíg meg nem puhul.
- Mossa meg a kis paradicsomot, és szúrja a szár közelében.
- Zöldségeket küldjön a bankoknak.
- Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre 10 percig.
- A folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk, felöntjük a paradicsommal és 5 percig hagyjuk.
- Ismét leengedni.
- A forrásban lévő levet öntsük a zöldségekre az üvegek tetejére.
- Tekerje fel a dobozokat, fedje le meleg ruhával, fordítsa meg és tárolja ebben a helyzetben két napig.
Cseresznye paradicsom zselében
A főzéshez szüksége lesz:
- 700 gramm cseresznye paradicsom;
- 1 hagyma;
- ribizli levelek;
- 3 teáskanál kristálycukor;
- 1 evőkanál só
- 35 gramm zselatin;
- egy gerezd fokhagyma;
- kapor és bors.
Főzési technológia:
- A paradicsomot megmossuk és fogpiszkálóval megszurkáljuk.
- A hagymát karikára vágjuk.
- Tedd a ribizli leveleket, hagymát, fokhagymát és borsot az üvegek aljára.
- Készítse elő a zselatint az utasításoknak megfelelően.
- Forraljuk fel a vizet só és kristálycukor hozzáadásával, és forraljuk néhány percig.
- Az elkészített zselatint hozzáadjuk a meleg páchoz, és a keveréket a tűzhelyre küldjük.
- Vegye le a keveréket a tűzről, amint egyenletes.
- Öntsük a pácot a zöldségekre és fedjük le.
- Sterilizáljuk negyed órán keresztül, majd feltekerjük és meleg anyagba csomagoljuk.
Olvassa el még: Hogyan kell helyesen erjeszteni a káposztát?
Barátaim, ne felejtsenek el feliratkozni a csatornára és LIKE -olni, ha a cikk hasznos!
#konzerv paradicsom#előkészületek a télre#finom receptek