A shish kebab ma nemzetközi étel lett, és általában a természetben, grillen, vidéken vagy pikniken főzik. Van azonban egy nagyszerű módja annak, hogy otthon készítsen hiteles shish kebabot. Nagyon egyszerű és mindenki számára hozzáférhető, még egy kezdő szakács is, és erről fogunk most beszélni.
Mi kell a grill főzéshez otthon?
Először is húsra van szükségünk, lehetőleg sertéshúsra, lehetőleg nyakra, lédús, puha és közepesen zsíros. Ha azonban nem lehet nyakat használni, akkor minden sertéshús megteszi. Ha a sertéshús ellenjavallt az Ön számára, akkor használhat marhahúst vagy bárányt, valamint csirkemelleket. A kiválasztott hús legfőbb követelménye a frissesség.
Grillezés otthon: hozzávalók
4 adag kebab elkészítéséhez 800 gramm húsra és egy közepes méretű hagymára van szükségünk. A pác elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 3 evőkanál ecet, kefir vagy sör;
- 2 evőkanál zsíros majonéz;
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál konyhasó;
- 1 teáskanál szárított provence-i gyógynövények
- 1 teáskanál grillfűszer
- fél teáskanál őrölt szegfűbors.
Ideális esetben speciális hőálló üvegárukra lesz szüksége, de a leggyakoribb 2 literes üvegedény is működhet. Grillező szerepet fog betölteni, vagyis fa nyársat teszünk bele, melyen húsdarabok vannak.
Nagyszerű lesz, ha a fa nyársat gyümölcsfák fájából készítik, de ha nincs, akkor bármelyik megteszi. Azonban továbbra is szüksége lesz a gyümölcsfák chipsére, mivel ezek adják a kebabnak az „azt az” ízt.
Hogyan pácoljuk a kebabot
A húst alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt, majd törölközővel kell szárítani. Továbbá körülbelül 5x5x5 centiméteres darabokra kell vágni, pontosan megsütjük otthoni sütőben. Ezt követően a karikára vágott húst és hagymát egy edénybe kell helyezni, és a fenti összetevők hozzáadásával jól összekeverjük. Mindezt fedjük le fedővel, tegyük a hűtőbe. Ott a leendő kebabot legalább 12 órán át kell pácolni, és ideális esetben mind a 24 órát.
Hogyan készítsünk barbecue -t
Amint a pácolás ideje véget ért, a húst ki kell venni a hűtőből, és a darabokat fa nyársra / nyársra kell fűzni.
Fontos: A húsdarabokat nyársra kell fűzni a szálakon keresztül, így szilárdan a helyükön maradnak, és nem "csúsznak le".
A hagymakarikákat nyársra / nyársra kell helyezni a húsdarabok között. Ha zsíros és sovány darabok vannak, akkor ezeket fel kell cserélni. Kívánt esetben ebben a szakaszban a húsdarabok közé fűzheti kedvenc zöldségeit, például karikára vágott paradicsomot, édes paprika szeletet stb.
Most, hogy minden darab a helyén van, vegyen egy 2 vagy 3 literes üvegedényt, és helyezze bele a nyársakat / nyársakat függőleges helyzetbe.
Fontos: Ha a hús hozzáér az üveg oldalához, megéghet.
Az üveg aljába gyümölcsfaporzót kell helyezni, és néhány csepp "folyékony füstöt" hozzáadva fedjük le rögtönzött fóliafedéllel, kis lyukakkal, majd küldjük a sütőbe fülke.
Fontos: a sütőnek hidegnek és fűtöttnek kell lennie az üveggel egy időben, különben az üveg betörhet.
A házi marha- és bárányhús barbecue elkészítéséhez legalább 2 óra, sertéshúsból 1,5 óra, csirkéből 60 perc szükséges. Ennyi idő alatt a sütőben a hőmérsékletnek +200 Celsius fok körül kell lennie.
A főzés befejezése után a húst ki kell venni a nyársból, egy edénybe kell helyezni, meg kell tölteni a doboz alján keletkezett lével, és hagyni kell pár percig főzni. Ezután frissen vágott gyógynövényekkel megszórva tálalhatjuk.
Olvassa el még:Egy finom és aromás "torma" receptje paradicsommal és fokhagymával, amely nem savanyú