A házi konzervek segítenek honfitársainknak a szó szoros értelmében telelni, valamint különféle nyár óta tárolt édességeket szolgálnak fel az ünnepi újévi asztalhoz. A lekvárok és savanyúságok, konzervek és konzervek, szárított és szárított zöldségek és gyógynövények, gombák és bogyós gyümölcsök, valamint a hideg évszakban termő gyümölcsök kiváló csemegévé válnak. Az otthoni konzervipari folyamat azonban nemcsak a recept, hanem a technológia betartását is megköveteli, ellenkező esetben nem lehet elkerülni a téli készletek elvesztését. Szerencsére számos módon lehet megmenteni a savanyúságokat. Tekintsük őket az uborka példáján keresztül.
Javaslom az olvasást:Június és július a paradicsom védő permetezése a hozam növelése érdekében
Miért zavarosodik a sóoldat és felrobban a savanyúság és savanyúság?
Ennek a problémának számos oka lehet, a leggyakoribbak a következők:
- a doboz rossz minőségű sterilizálása;
- rossz minőségű mosás uborka és fűszerek;
- rossz minőségű víz;
- az edény fedelének rossz minőségű sterilizálása;
- szivárgó doboz lezárása;
- a recept és / vagy a konzervipari technológia be nem tartása;
- a tárolási szabályok be nem tartása.
Fontos: A konzerv uborkákat nulla hőmérsékleten (+/- 1 Celsius fok) tartályokban, száraz, sötét és jól szellőző helyen tárolja.
Ezenkívül maguk az uborka lehet az oka, mivel ennek a zöldségnek nem minden fajtája alkalmas konzerválásra.
Hogyan lehet megmenteni a sikertelen uborka tartósítást
Azonnal meg kell jegyezni, hogy ha a doboz tartalmából kellemetlen szag árad, akkor nincs mit megmenteni. Ha a szag normális, akkor az egyik leghatékonyabb újraélesztési módszert használhatja.
1. módszer
Kivesszük az uborkát az üvegből, hideg vízben áztatjuk 20 percig. Ekkor öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Magát az üveget a legóvatosabban mossam, szárítom és sterilizálom. Tegye vissza az uborkát, töltse fel forrásban lévő oldattal, és adjon hozzá fél teáskanál asztali ecetet egy liter tartósítószerhez. Fémmel feltekerjük az üveget, vagy nejlon fedővel lezárjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a sóoldat teljesen lehűl. Ezt követően eltávolítjuk az üveget tárolás céljából.
2. módszer
Öntsük a sóoldatot a csatornába, vegyük ki az uborkát, és áztassuk közönséges tiszta és hideg vízbe, dobjuk az összes használt fűszert a kukába. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és készítsen új sóoldatot új fűszerezéssel, feleannyi sóval és cukorral, valamint pár aszpirintablettával. Mossa meg az üveget, szárítsa meg és sterilizálja, tegye bele az uborkánkat, és töltse fel sóoldattal, tekerje fel vagy zárja le a fedelet. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten, majd küldje el a tárolóba.
3. módszer
Savanyúságokat szedünk egy üvegből, hármat lereszelünk, vagy apró kockákra vágunk. Ezután pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott uborkát és pirítsuk meg. Ezután adjunk hozzá borsot, kaprot vagy bármilyen más zöldet ízlés szerint a sütéshez, valamint fokhagymát, hagyjuk főni és hűlni. Most ez az alkotás felbontható kis, 200-250 grammos, tiszta és sterilizált üvegekbe, lezárva vagy fedéllel feltekerve, és hűvös helyen tárolható. Egy ilyen készítmény nagyon hasznos lesz a savanyúság elkészítésének folyamatában vagy a tatár módon, mivel segítségével tökéletesen időt takaríthat meg a mindennapi ételek elkészítésén.
Life hack: mit kell tenni a sikertelen uborkatermés megjelenésének valószínűségének kiküszöbölésére
Nem titok, hogy a házi konzerv egész tudomány, saját szabályokkal, amelyeket be kell tartani. Ami az uborka konzerválását illeti, ne feledje, hogy pácoláshoz és pácoláshoz:
- kis és közepes méretű gyümölcsök alkalmasak, vékony héjjal és keserűség nélkül;
- használhat és érdemes ecetet, citromsavat vagy aszpirint használni, amelyek gátolják a patogén mikroflóra kialakulását;
- csak egészben vegye a kannákat, hibák és zsetonok nélkül;
- csak új borítók illenek.
Ne feledje, hogy még az uborkát sem szabad megkóstolnia, ha a sóoldat zavaros, és még inkább, ha a fedél megduzzadt és a doboz felrobbant. Csak szagolni lehet őket!
Gyakran robbannak az uborkás üvegek?
Eredeti cikkés sok más anyag, megtalálható nálunkweboldal.
Olvassa el, hogyan lehet megszabadulni a kígyóktól a következő cikkben: A paradicsom és a paprika növekedésének stimulálása jódoldattal