A cékla a konyha egyik nélkülözhetetlen alapanyaga. Konzerválva télen saláta alapja lesz, és kiváló öntet a borscs számára. Tartósításkor kiegészítheti a répát zöldségekkel, például paradicsommal, paprikával, hagymával és fokhagymával. Egy ilyen saláta tökéletesen erősíti az immunrendszert, és pontosan erre van szüksége egy hosszú hideg télben.
Javaslom az olvasást: Milyen műtrágyákat szórnak a tapasztalt kertészek a hóba márciusban
Téli répa saláta
Ezt a klasszikus receptet kiváló alap készítésére használják a borscshoz.
Hozzávalók:
- cékla - 6 kg;
- hagyma - 1 kg;
- piros vagy sárga paprika - 1 kg;
- finomított napraforgóolaj - 400 ml;
- cukor - 400 g;
- asztali só - 2 evőkanál. l.;
- víz - 400 ml;
- ecet 9% - 400 ml.
Főzés módja
- A céklát megmossuk és forraljuk, amíg meg nem puhul. Hűtsük le, hámozzuk le és reszeljük le durva reszelőn. A reszelő helyett használhat húsdarálót vagy konyhai robotgépet.
- A paprika magját és magját meghámozzuk, a tetejét elválasztjuk, és vékony, finom csíkokra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk vagy felkockázzuk.
- Öntsük a napraforgóolajat egy széles aljú serpenyőbe, és közepes lángon pirítsuk meg a paprikát és a hagymát körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Folytassa a zöldségek párolását.
- Párolás után 10-15 perccel hozzáadjuk a reszelt céklát, és további 20 percig főzzük.
- Amíg a saláta még forró, öntsük előre sterilizált egy literes üvegekbe, és tekerjük fel ón fedővel.
- A salátát száraz, hűvös helyen tárolja.
Ajánlások
Csak kősót használjon! Bármely más saláta túl puhává teszi a salátát, és nem fog egész télen eltartani.
Cékla paradicsom saláta
Paradicsom és fokhagyma használható paprika helyett a cukorrépa konzervben.
Hozzávalók:
- cékla - 6 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- érett paradicsom - 2 kg;
- cukor - 200 g;
- fokhagyma - 200 g;
- napraforgóolaj - 400 ml;
- ecet esszencia - 50 ml;
- só - 75 g;
- őrölt szárított chili paprika - 10 g.
Főzés módja
- A zöldségeket alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk, és koreai salátához reszeljük. A paradicsomot is mossuk meg, és távolítsuk el a szárát.
- Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk.
- A hámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át présen.
- Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a céklatömeg felét, és borítsuk kristálycukorral. Amikor a répa kicsit leülepedett, hozzáadjuk a massza másik felét és a sárgarépát.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomot, a sót, a chilit és az ecetet. Főzzük főzésig, legfeljebb 10 percig.
- Az elkészített keveréket sterilizált üvegekbe öntjük, és ón fedővel feltekerjük.
- A salátát száraz, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolja.
Ajánlások
Ha az enyhébb bors ízét kedveli, akkor chili helyett száraz paprikát adjon hozzá.
Háziasszonyok titkai
- Használjon friss, érett vörös céklát.
- A friss céklát helyettesíthetjük pácolt répával. Ebben az esetben megteheti ecet nélkül, vagy csökkentheti a mennyiséget.
- A cékla saláta alapanyagaként káposztát és savanyú almát használhat.
Vitamin salátákat főz répából paradicsommal és paprikával?
Eredeti cikkés sok más anyag, megtalálható nálunkweboldal.
Olvassa el még: Három módszer a kert megtisztítására a fertőzéstől és a termékenység helyreállításához