Ami a Szovjetunió korszakát illeti, a kortársakat hagyományosan két táborra osztják: vannak, akik szidják az időt tilalmak és teljes hiány, míg mások nosztalgiával emlékeztetnek a stabilitásra és a minőségi termékekre. Egyébként az élelemről. Még mindig folyik a vita arról, hogy a szovjet szeletelt cipó miért volt sokkal finomabb, mint a mai.
Sok vita van a GOST és a recept alapján, amely alapján a szeletelt cipót korábban sütötték. A gosstanderek alig változtak, de a recept megváltozott. Ma a kenyérgyártók szembesülnek azzal a feladattal, hogy a lehető legtöbb terméket a lehető legrövidebb idő alatt állítsák elő. A Szovjetunióban a minőség volt az első helyen. Először 4 órára teszik a tésztát. És csak ezután adták hozzá a többi hozzávalót, amelyek között volt margarin is. Neki köszönhetően a cipó jellegzetes tejes íze volt.
Ma a tésztát azonnal összegyúrják, és az íz javítása érdekében erősítőket adnak hozzá. A margarint régóta elfelejtették, növényi olajjal helyettesítette. Ezért az öregkorúak nem tudják elkapni a "nagyon" illatot és ízt.
A szeletelt kenyér ízét befolyásoló másik fontos tényező a sütőkemence volt. A szovjet időkben ezek főleg gázkemencék voltak. Ez olyan ropogós kérget eredményezett!
OLVASSA EL: Filimonenko mágneses repülőgépei: miért korlátozták és osztályozták a repülőgép-projektet
A harmadik pedig a csomagolás. Emlékszel, hogy a szovjet időkben a kenyér csomagokban volt a polcokon? A cipó eltarthatósági ideje nem haladta meg a napot, ezért az állampolgárok minden nap friss tételeket kaptak.
>>>>Ötletek az élethez NOVATE.RU<<<
Most celofánba, papírba, fóliába csomagolt kenyeret látunk. Természetesen egy ilyen cipó eltarthatósága megnő, de más az íze.
Mindenki tudja, hogy a kenyér mindennek a feje. Sok történet kapcsolódik ehhez a liszttermékhez. Így például kíváncsi lesz tudni
miért eszik az ügyeletes tengeralattjárók alkohol alapú kenyeret.
Egy forrás: https://novate.ru/blogs/060720/55201/