Az áfonya hűtőszekrényben történő tárolása: hogyan fagyasztható le télire, mennyit takaríthat meg, videók és fotók

Egyszerűen imádom az áfonyát, júniusban nem talál jobb bogyót. Nincs sav, és a belőle készült gombóc egyszerűen finom. De kár, hogy ennek a bogyónak a szezonja nagyon gyorsan telik. A júniusi ár szó szerint egy fillér, ezért különféle módokon próbáltam megtakarítani a télre, levonva az internetről és barátok, ismerősök tanácsára. Megosztom az áfonya hűtőszekrényben történő tárolásával kapcsolatos kísérleteim eredményeit.

5 kategorikus lehetetlen

Először azonnal figyelmeztetni szeretnék azokat a cselekedeteket, amelyek az áfonyát íztelen zabkásává változtatják:

1. A bogyókat soha nem szabad lemosni fagyás előtt.. Egy speciális viaszbevonat védi az áfonyát a gyors bomlástól, és teljesen lehetetlen lemosni.
   Ha fagyasztott áfonyát használ sütéshez, akkor miután kivette a hűtőszekrényből, nem kell teljesen kiolvasztania a bogyókat. Csak öblítse le öt percig folyó víz alatt, adjon hozzá cukrot és küldje el a töltelékhez. A bogyók nem veszítik el lédússágukat, függetlenül attól, hogy mennyi áfonyát tárolnak a hűtőszekrényben.
   instagram viewer
2. Csak a száraz áfonya fagyasztható. Ehhez a bogyókat vékony rétegben szétterítem egy tepsiben, papírtörlővel lefektetve, és rendszeresen megrázom őket, hogy a réteg egyenletesen megszáradjon.
3. A Zhytomyr régióban és Volynban, ahol sok ilyen bogyó van az erdőkben, nem hűtőszekrényben tárolják, hanem baldachin alatt szárítják, hogy a közvetlen napfény ne essen a bogyókra.. Városi környezetben hagyományos zöldség- és gyümölcsszárító is alkalmas. De ha megszárad, és nem az áfonyát tárolja a hűtőszekrényben, akkor szárítás előtt meg kell mosnia a bogyókat, és alaposan törölközőre kell szárítania.

1. Cukorral reszelve ez a bogyó természetesen nagyon finom, de az előnyei feleannyi. Az alábbiakban elmondom a csiszolási szabályokat.
2. Kategorikusan lehetetlen bármilyen eszközben használni a fém edényeket, csak üveg vagy fa, esetleg kerámia. A fémfelületekkel való érintkezés teljesen elpusztítja a "C" vitamint.

Meddig tárolható az áfonya a hűtőszekrényben? - A következő betakarításig egyszerűen nem praktikus a bogyókat tovább fagyasztóban tartani, mert megérett a friss illatos áfonya.

Az áfonya tárolásának 3 módja

Az áfonya megtakarításának három módja van - szárítás, fagyasztás és őrlés kristálycukorral. Tanultam mindhárom módszert, és mindegyikről részletesen elmondok.

A fagyasztó ideális, de nem mindig kényelmes

Hogyan lehet az áfonyát télire fagyasztani a hűtőszekrényben, és megtartani az összes tápanyagot?

Sorrend:

• Öntse a bogyókat egy papírra és vászon törülközőre, és alaposan szárítsa meg a nedvességtől.
• Ügyeljen arra, hogy távolítson el minden "gyanús" bogyót (gyűrött, korhadt).
• Nem az én bogyóim, hanem azonnal tegyünk zacskóba száraz áfonyát, vákuum is megfelelő, a rothadás teljesen kizárt bennük. A táskák abban is kényelmesek, hogy az áfonyát vékony rétegben teríthetik ki, és a fagyasztóban nem sok helyet foglalnak el, ellentétben a tartályokkal és a dobozokkal.
• Mennyi ideig tárolható friss áfonya hűtőszekrényben, fagyasztóban? - Amíg nem eszi meg, nagyon gyorsan véget ér, még a hideg idő előtt. Az egyetlen hátrány, hogy amikor az áramot kikapcsolják és leolvasztják, fennáll annak a veszélye, hogy a bogyók "elfolynak". Az ilyen áfonyát azonnal meg kell enni - az újrafagyasztás jelentősen rontja a bogyók minőségét.

Nyáron legfeljebb öt napig tárolhatja a bogyókat a hűtőszekrényben. Egy hét múlva a bogyóban található összes vitamin és ásványi anyag fokozatosan bomlani kezd. A bogyókkal ellátott edényt a középső vagy az alsó polcra tesszük - ez a legoptimálisabb hőmérséklet a zöldségek, gyümölcsök és bogyók tárolásához.

A legfelső polcon a bogyók atmoszférája túl hideg, az éles hőmérséklet-csökkenés miatt a szövetek „felszakadnak” és a bogyóban tápanyag-veszteség következik be.

Az áfonya gyümölcsének fiókjában a páratartalom túl magas, az utasítás nem javasolja a bogyók tartását benne, amelyekben sok gyümölcslé van, gyorsan rothad, rothad és megjelenik a penész, mivel szellőzés Szinte soha.

Mennyi ideig tárolja a friss áfonya a hűtőszekrényben? - Legfeljebb tíz napig, de a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy az áfonyát azonnal szárítsák meg vagy fagyasszák le, mivel az aminosavak és a "C" vitamin a tárolás harmadik napján elpusztulnak. De nem tudjuk, mikor szedték az áfonyát, talán egy hete adták el őket ...

Egy másik módszer - a bogyós jég - remek megoldás az ünnepi koktélokhoz.

• Tegyen több mosott és szárított bogyót jégformába.
• Töltsön meg forralt vizet.
• Fagyassza le és tegye egy edénybe.
• Tárolja a fagyasztóban.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy túl sok helyet foglal el, de egy ünnepre a megoldás látványos és eredeti. Készíthet különböző bogyók keverékét, és áfonyalével színezheti a vizet.

Szárítás - az összes tápanyagot megtakarítjuk

A modern gyümölcs- és zöldségszárítók egyszerűen csodálatos módon tárolják a gyümölcsöket és zöldségeket. Az elmúlt években inkább a bogyókat és a gyógynövényeket szárítom, ez kiküszöböli a hűtőszekrény kellemetlen mosását minden kiolvasztás után - a bogyók folynak és csúnya kásává válnak.

Az elektromos szárítás az élelmiszer-előállítás analógja természetes körülmények között. A meleg szellő által fújt termékek nem veszítik el a vitaminokat, és minden hasznos anyag megmarad. Használat előtt csak fél órán át tartsa vízben a bogyókat és a friss áfonyát asztal kész.

A bogyók szárításához meg kell mosni és szárítani őket, mivel ez természetes szüretelést jelent.

Ezért minden penészfolyamatot meg kell szüntetni:

• folyóvíz alatt megmossuk a bogyókat;
• válogatunk;
• Kicsit száradunk egy törülközőn, hogy az elektromos szárító gyorsabban végezhesse a dolgát.

Tárolja a száraz áfonyát szorosan zárt üvegedényekben, hűvös, sötét helyen. A vákuumzsákok is jól végzik ezt a munkát: teljesen megakadályozzák az "étel" lepkék megjelenését. A barkácsszárított áfonya a drága szemvitamin "Blueberry Forte" teljes analógja, amelynek komplexumában szárított és zúzott bogyók találhatók.

Cukor - az édes szerelmeseinek

A cukorral reszelt áfonya körülbelül hat hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Néhány tipp nagymamáktól a megfelelő főzéshez:

• mosott és szárított bogyókat csak üveg- vagy kerámiaedényekben darálunk fakanállal. Sajnos sem keverő, sem turmixgép nem alkalmas ezekre a célokra, mivel fémrészeik vannak;
• tegye a reszelt masszát száraz és tiszta üvegedényekbe, és fedje le sütőpapírral. Menettel vagy gumiszalaggal szorosan összekötjük, és a hűtőszekrény alsó polcán tároljuk;
• egy pohár áfonya cukor aránya fél pohár cukor.

A száraz áfonyás pasztillák főzése nagyban megkönnyíti a tárolást, és hűtőszekrényre nincs szükség az ilyen brikettekhez:

• őrölje meg a bogyókat cukorral 1 csésze bogyó arányában - 2 csésze cukor;
• kenje el a masszát sütőpapírral borított tepsire;
• két órán át nyitott kemenceajtóval szárítjuk a masszát, a hőmérséklet 180 fok;
• vágja a szárított masszát lemezekre, szórja meg porcukorral és tegye száraz üvegedényekbe;
• legalább egy évig, hűvös, száraz helyen tárolva - nagyszerű egészséges édesség.

Az ilyen vakok egyetlen hátránya a nagy mennyiségű cukor.

A cukorbetegek számára van egy másik lehetőség:

• gondosan őrölje meg a mosott és szárított áfonyát fa vagy üveg mozsárral, diót és vanillint adhat a masszához;
• a masszát sütőlemezen pergamenre terítjük, és 3 órán át szárítjuk ugyanazon hőmérsékleti körülmények között.

A bogyóban lévő nedvesség mennyiségétől függően a szárítási folyamat kissé több vagy kissé kisebb lehet. Átlagosan azonban két és fél óra szükséges. Az ilyen áfonyás cukorkákat sokáig nem tárolják - szinte azonnal megeszik.

Összegzés

Az ebben a cikkben bemutatott videó bemutatja az áfonya cukor nélküli tárolásának folyamatát. Magam sem próbáltam megmenteni, valaki megoszthatja véleményét a videóról? És várok új érdekes recepteket ennek a finom bogyónak a főzéséhez, és a megjegyzésekben fogok beszélni, ha van javaslat vagy kifogás az egyszerű elkészítési receptjeimmel szemben.