Tartalom
- 1 Az összetevők elkészítésének és felhasználásának jellemzői
- 2 Megkülönböztető jellegzetességek
A japánok nagyon szigorúak az étrendjükben. A szakácsok és a háziasszonyok is igyekeznek maximálisan megőrizni a termékek egészséges tulajdonságait.
Az összetevők elkészítésének és felhasználásának jellemzői
A tenger gyümölcsei a japán étrend alapja. Ma már csak 100 algafaj létezik. Egyszerű előételek és saláták készülnek belőlük, és összetett ételek részei is. A szakácsok és a háziasszonyok arra törekszenek, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek megtartják az ételek valódi ízét. A japánok szinte soha nem sütik meg őket, leggyakrabban:
- nyersen eszik;
- főtt;
- pörkölt;
- párolt.
Hagyományos japán ételeket. Fénykép: biblmr.r52.ru
Japánban az ételeket közvetlenül a főzés után fogyasztják, egyszerre többször és kis adagokban. Nagy figyelmet fordítanak a tervezésére. Rizst minden bizonnyal az asztalnál szolgálnak fel. Az ételeket szakéval vagy zöld teával mossák le. Az elfogyasztott ételek köre megfelel az évszaknak. A japánok étrendje meglehetősen változatos:
- különféle típusú halak, például tengeri keszeg és sügér, makréla, tonhal, pöfék stb.
- hínár;
- bab;
- különböző zöldségek;
- szója és szójatermékek.
A japánok imádják a tenger gyümölcseit. Rákokat, tintahalakat, garnélarákokat, fésűkagylókat, kagylókat és polipokat gyakran főznek. Az étrendben gyakran találnak különféle lisztekből készült tésztát: búza, hajdina, rizs. Van még egy üvegváltozat is babkeményítőből. A japán konyhában a húst kis mennyiségben használják, leggyakrabban európai és kínai ételekhez.
Válogatott tenger gyümölcsei. Fénykép: cstor.nn2.ru
Megkülönböztető jellegzetességek
A japán konyha egyik megkülönböztető jellemzője, hogy az első és a második fogás nincs szigorúan kijelölve benne, nincs is főétel. A helyi emberek kevésbe kerülnek, ezért úgy döntenek, hogy különféle ételeket készítenek kis mennyiségben és szezonális termékekből. Japánban nagyra értékelik az étel kiszerelését. Ennek a nemzetnek az emberei hisznek a rizs jótékony tulajdonságaiban, ezért szívesen eszik naponta háromszor. Különféle ételek és italok, például szaké elkészítéséhez használják. Szeretik a különféle halakat. A fugu elkészítéséhez azonban ezt speciális iskolában kell megtanulni.
Zöldségek a japán konyhában. Fénykép: mycooktes.ru
A japánok imádják a zöldségeket, de ritkán készítenek shish kebabot, amely csirkéből és zöldségből áll. Az európai főzési receptekkel ellentétben a japánok soha nem pontosak. A kezdetektől fogva rögtönzésre és fantáziára tervezték őket, valamint a termékek nem megfelelőek. A japán család étlapja saját preferenciáiktól és hagyományaiktól függ.
