5 keleti étel, amire még egy kezdő is képes

Shakshuka

Majdnem olyan, mint a rántotta, csak keleti. Öt paradicsomot apróra vágunk. Bolgár bors, fele, apró, vékony szeletekben. Chile, fele. Hagyma egész hagyma, félgyűrű. Három fokhagymagerezdet apróra vágunk. Cukor egy teáskanál. Édes paprika, őrölt, egy teáskanál. Fekete-fehér bors, öt-hat borsó. Tíz koriandermag. Egy-egy teáskanál zöldhagymát, száraz bazsalikomot és száraz petrezselymet. Só ízlés szerint. Sütjük serpenyőben napraforgóolajban, töltsünk meg négy tojást.

Shakshuka

Khanum

Először is, a tészta elkészül. 450 gramm lisztet és 200 ml vizet, egy tojást, fél teáskanál sót, két evőkanál növényi olajat kell gyúrni.

A töltelék párhuzamosan készül. Húst vagy darált húst megsütnek, ha a húst apróra vágják. Körülbelül 600 gramm. Főzz 2-3 burgonyát. A hagymát apróra vágjuk, és a hússal együtt megpirítjuk, megszórjuk őrölt fekete borssal. Só ízlés szerint.

Ezután a tésztát ellapítjuk, a tölteléket egyenletesen elosztjuk a felületén, és mindezt feltekerjük. Törölje le a felületet növényi olajjal, és helyezze a tekercset kettős kazánba 50 percig. Tejföllel és szárított gyógynövényekkel tálaljuk, de ez nem kötelező.

Khanum

Lagman

Alapvetően tészta hússal és zöldséggel. Tésztát készítünk búzalisztből és tojásból, kovásztalan tésztából. 2 mm vastagra kinyújtjuk, megszórjuk liszttel, feltekerjük és vékonyan felszeleteljük, tésztát kapunk. 3-4 percig sós vízben főzzük, majd hideg vízzel drushlakban öblítjük.

Ezután Lagman számára elkészítik a "Waju" húsmártást. A húst apró kockákra vágjuk és megsózzuk. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, a hagymát kockákra. Az édes paprikát és a retket csíkokra vágják. A burgonyát kockákra vágjuk. Finoman vágja fel a fokhagymát. Az előmelegített serpenyőbe zsírt adunk, vagy vajat fektetünk le, a húst közepes lángon 10-15 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, paprikát és hagymát, és keverés közben még 8-10 percig pirítsuk. Ezután az eredményt egy üstbe rakják, burgonyával, fokhagymával lefedve, paradicsompürével vagy friss paradicsommal ízesítve, adjunk hozzá fekete és piros őrölt borsot, ízlés szerint sót, öntsünk fel vizet vagy húslevest, és lassú tűzön pároljuk 30-40 főzésig percek. Ezután a tésztát egy tányérra fektetik, és a tetejére öntik ezzel a mártással, és az étel készen áll a tálalásra.

Lagman

Shurpa

Húst, bárányt a csonton, kb. 1 kg-ot hideg vízzel felöntünk, és 1 teáskanál só hozzáadásával megfőzzük. A habot ennek során el kell távolítani. A hagymát karikákra, a sárgarépát csészékre vágják. A húsleveshez sárgarépát és hagymát adnak, van pár szárított csípős paprika hüvely is. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át. Ezután a paradicsomot és a lilahagymát apró csészékre, a bolgár paprikát pedig csíkokra vágják. Friss csípős paprika, hüvely, karikára vágva. Ezután a húst el kell távolítani a húslevesből, és el kell választani a csonttól, és a húslevesbe burgonyát, paradicsomot és paprikát kell tenni.

Hozzá kell adnia köményt, koriandert és bazsalikomot, szárított koriandert, friss borsot és sót, és további 15 percig kell főzni mérsékelt tűzön. Ezután távolítsa el a csípős paprika hüvelyeket, tegye a húst és főzze további 15 percig. Tegyen egy lilahagymát az utolsó pillanatban. Ezután töltse meg a főtt levest friss fűszernövényekkel, és készen áll a tálalásra.

Shurpa

Pácolt gyömbér

A gyömbért felszeleteljük, minél vékonyabb, annál jobb. Ezután vizet forralunk, körülbelül fél literet egy evőkanál sóval. Öntsön gyömbért forralt sós vízzel 5 percig. Forralunk édes vizet, fél litert egy evőkanál cukorral. Öntsön sós vizet, öntsön édes vizet, adjon hozzá egy evőkanál ecetet és egy darab répát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk néhány órán át. Az étel fogyasztható.

A pácolt gyömbér ezt az árnyalatot kapja a céklának köszönhetően