Hogyan ettek a mongol-tatárok: mit nem tudunk

A mongol-tatárok nomád törzsek, ezért a gabonanövények és zöldségek gyakorlatilag hiányoztak étrendjükből. Az ételválaszték főként azokból a termékekből állt, amelyeket az átmenetek során magával vihet, és amelyeket állandó lakóhelyváltás esetén lehet beszerezni.

Ez az állatállomány, annak származékai és a vad - mindenütt beszerezhető dolog, amihez a föld megműveléséhez nem kell megvárni a csírázást. Ez azt jelenti, hogy a mongol-tatárok húst, tejtermékeket ettek.

Hús

Gyakran alul főtt állapotban fogyasztották a vitaminok megőrzése érdekében. A kecske, a bárány, a marhahús, a sarlyks és a ló húsát táplálékként használták. És egy vadállat vadászat útján nyert húsa is.

Sarlyk

Tej

A friss tejet ritkán fogyasztották, főleg erjesztették olyan termékek előállítására, mint a kumisz. A tejet különféle állatok használták, a kanca nem tűnt el. A tejből egyfajta száraz túrót is készítettek. A tejből sutei tsaya-t készítettek, egy alacsony minőségű zöld teát, amelybe forralt tejjel adják.

Sutei Tsai

Alapvetően az ételek és termékek többsége ismerős számunkra, vagy hasonló a szokásoshoz, például a bilag, ez csak sajt. Vagy például a tarak, ami joghurt. Vagy tsuiwan, ezeket párolt tésztával és hússal sütik.

Cuiwan

De voltak meglehetősen szokatlan dolgok is. Például, például a bodog, ez egy állati hússal töltött gyomor.

Bodog

Készítmény

A főzés főleg állati zsírban történő forralással, párolással és sütéssel történt.

Alkohol

A holdfényt tejjel készítették, a modern nyelvben "archi" -nak hívták, és gyári vodkának is nevezik.

Archi - vodka tejjel

A kenyér a nomád életmód okán nem szerepel a mongol-tatárok hagyományos konyhájában, bár a végén a kenyér tetszett nekik, és ma még mongol városokban is előállítják. A modern nemzeti konyhában pedig a tésztaételek és a piték nem ritkák.