Hello barátok!
Még a mindenki számára ismerős csirke is kiváló étel lehet, ha tudja főzni. És ma megosztom veletek ezt az egyszerű, mégis szokatlan receptet, amely nasturtium leveleket használ.
Először is szeretném tisztázni - ez a virág, amely valószínűleg sok embernél megnő a helyszínen, kiváló fűszerezés, ősidők óta ismert!
Nagyon népszerű a nyugati szakácsok körében, de valamiért itt kevesen tudnak gasztronómiai felhasználásáról. És hiába! Végül is levelei, virágai, sőt éretlen magjai kiváló fűszer salátákhoz, hús- és halételekhez.
Ezenkívül nagyon gazdag C-vitaminban és számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.
Szükségünk lesz:
• csirkecomb - 4 db;
• Tejföl - 5 evőkanál. l;
• 1 közepes hagyma;
• Fekete bors - 1 \ 2 teáskanál;
• fokhagyma - 2 fog;
• Növényi olaj;
• Nasturtium levelei;
• Nasturtium virág díszítésre.
• Nasturtium virág díszítésre.
Nézze meg a videó receptjét, vagy olvassa el a cikket tetszés szerint:
Levágjuk az összes bőrt és a felesleges porcot a lábakról, sok vágást végezünk, hogy a fűszerek jobban felszívódjanak.
Kenje meg alaposan az alsócombokat sóval, fekete borssal és zúzott fokhagymával.
Küldjük a alsócombokat, hogy serpenyőben, nagy lángon olajban sütjük. Mindkét oldalán jól megsütjük, amíg kifejezett aranybarna kéreg nem lesz.
Ezután vágja félbe a hagyma felét, és vágja fél karikákra. A hagymát jól megpirítjuk aranybarnára. Amikor a hagyma kész, adj hozzá tejfölt (5 evőkanál. l) és egy pohár vizet, egy kis sót. Ez lesz a tejfölös és hagymás mártásunk, ahol a csirke párolva lesz
Dobja a csirkét a forrásban lévő szószba, és lassú tűzön, 10 percig lefedve párolja.
Ezután még 5-10 percig pároljuk, de már nagy lángon, fedő nélkül, így a szósz sűrűbbé válik.
Telt az idő, adjunk hozzá apróra vágott nasturtium leveleket a serpenyőbe.
Fontos! Tartsa a nasturtium leveleket a fedél alatt elég sokáig, legfeljebb 30 másodpercig, ha csak az aroma árulkodik.
A leveleket a fedél alatt tartottuk, és a fedél kinyitásával azonnal eltávolítottuk a serpenyőt a tűzhelyről.
Széles edényt veszünk, az aljára egész nasturtium leveleket teszünk a díszítéshez, és a tetejére tesszük a csirkét, közepén bőségesen felöntjük tejföllel és hagymamártással - egy nasturtium virág.
A csirke lágy, lágy, lédús, a tejfölös és hagymás mártással kombinált nasturtium aromája nagyon szokatlan, kifinomult ízt ad az ételnek.